你见过厨师有哪些令人震惊的操作
上海有道特好吃的菜 酒香草头
原材料和做法如下
这一锅铲白酒怎么加呢？我原以为沿着锅边浇一圈，或者用小喷壶滋几下……直到某一天阴差阳错进了后厨房，看到惊人的一幕：草头熟了快出锅时，厨师抄起旁边的二锅头咕嘟一大口！然后！噗～～喷在锅里！！！装盘，得嘞～
整个人都不好了。但还是很爱吃啊怎么办。
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改革开放前基本很多大厨都会写一手漂亮的“好字”和“绘画”因为那时候没有电脑打字的“菜单”像现在许多的“日本居酒屋”“日式料理店”还是像我们原来中国餐厅一样手写“菜单”贴在板长的位置。厨师们对其食物的“珍惜”和“费时”不是现在高科技可以相提并论的。比如：粤菜的“菊花蛇羹”（上等白菊在几月前播种，因为花是食用当然不可以农药残留，花期长成也是 的季节，选自白菊最饱满的叶片，大概一朵也就20片不到可以用，蛇羹煮好后放入点缀，和食用。）不过因为麻烦现在都没有白菊花瓣入羹了再比如：国外的火腿，有别于我们熟悉的“金华火腿”古时候相信我们的火腿也是只只“土猪”一级棒的盐巴和好的储藏室。不过…现在一切高速发展，什么都可以机器代替时间，但是味道是无论如何都代替不了的！不过还是有人“贵在坚持”的
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大锅菜？这个学生时代的，厨师先生用铲土的大铲子吵菜。
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我爸是厨师 在家里做菜我大部分都会看着1.对各种冷菜热菜的时间算的特别准不会有一盘菜都吃完了下一道菜还没上的情况（我到现在还在研究怎么分配时间和锅子）2.吃一口羊肉能说出是什么年龄段羊的有一次吃了一回特别膻肉特别老的羊肉（为什么要研究羊的年龄）3.家里的锅特别全 高压锅汤锅熬粥的砂锅熬汤的砂锅 锅真的占地
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起三文鱼，完全闭着眼睛的，而且起的很好
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我家整体做饭水平还可以，我说几个让我印象深刻的，有好的有坏的，不要都学习啊:1. 我舅锅烧干了之后，用油在锅里转了一圈，倒掉了！居然倒掉了！当时给我姥爷气的啊，直接就骂人了。我也是惊呆了。这个操作，真的轻易不要学，容易有生命危险??2. 我爸爸无论炖什么菜，都要放糖，这在东北仿佛不太常见吧……不过还挺好吃的。3. 我自己，用阿迪锅做肘子或者烀肉又或者做鸡汤时，都会放极其多的葱姜蒜料酒糖醋，味道也不错，虽然我不会做饭，都是瞎放的。
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有啊，我知道一个快手号上边就有好多这样的视频，你有时间的话可以去看看哦山西新东方烹饪学校520哦，欢迎去看，我觉得您这个问题用文字回答是比较难以形容的，比较晦涩的，要用视频来回答比较好，但是大量的视频难以保存，所以你可以去看看哦。里边就有关于刀工的、关于做菜的，这些都有的哦。
【你见过厨师有哪些令人震惊的操作】
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