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【郁闷的猫猫】一千多年前的唐朝人吃什么？

唐朝的经济发达 ， 文化、政治、科技全部领先于世界 ， 但唐朝没有闭关锁国 ， 目空一切 ， 而是积极同外国交流 。 朝鲜、日本等附属国纷纷派出留学生 ， 来到唐朝长安、洛阳等地学习 ， 向唐帝国朝贡的国家多达三百多个 ， 附属国达到七十余个 ， 真可谓是“万国来朝” 。
【【郁闷的猫猫】一千多年前的唐朝人吃什么？】在这个四海臣服 ， 物产极大丰富的时代 ， 唐朝人的饮食极其丰富 ， 今天我们就来了解一下一千多年前的唐人吃什么？
【郁闷的猫猫】一千多年前的唐朝人吃什么？
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唐代一般普通人的饮食习惯与后世还是有很大不同的 。 虽有米饭 ， 但唐朝的主食以面食为主 ， 更具体地说 ， 是以饼为主 ， 各种饼多达几十种（其时各种馒头也叫饼 ， 饼的概念比后世大） 。
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在唐代笔记小说《因话录》里就提到“世重饼啖” 。 各类史书、小说、诗歌里也经常出现各种各样的饼 ， 比如蒸饼、煎饼、胡饼、汤饼等等 。
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胡饼是伴随着丝绸之路从西域传过来的 ， 随即成了唐朝人民非常喜欢的面食之一 。 做法相对简单 ， 颇像现在的芝麻饼 ， 和面做好饼坯子 ， 抹油撒芝麻放进炉子里烤烤就行 。 有时候 ， 还会有在胡饼里夹馅的 。 《唐语林》就曾记载有：“起羊肉一斤 ， 层布于巨胡饼 ， 隔中以椒豉 ， 润以酥 。
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当时的肉食 ， 以羊肉为主（吃牛肉是犯法要被重判的 ， 猪肉虽有但不太多） ， 而羊肉膻味大 ， 所以能去膻味的胡椒在当时地位极高 ， 价格也非常贵 。
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在唐朝 ， 谈起吃肉 ， 人们最喜闻乐道的就是羊肉 。 吃牛肉在那个时期可是犯法的 ， 猪肉吃的也少 ， 鸡鸭鹅在那时甚至算不上真正的肉 ， 唯有羊肉 ， 拥簇者最多最广 。 武则天曾为最喜欢的一道菜“冷修羊”赐名“珍郎” ， 可见偏爱程度 。
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说起水盆羊肉 ， 去年热播的《长安十二时辰》里张小敬刚出死牢 ， 直奔水盆羊肉铺子 ， 连吃2大碗 ， 坐着吃还不够 ， 就连汤汁儿都舍不得 ， 非得边走边喝才行 ， 吃得那叫一个香 。
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唐朝不吃鸡鸭鹅肉 。 因为在唐朝有的时候 ， 鸡鸭鹅等禽肉是不算肉的 。
当时有件趣事：李世民为了防止御史巡查的时候加重各地的负担 ， 便要求御史出巡不能吃肉 。 马周巡视各地的时候 ， 每到一个地方 ， 一定会要求给他鸡吃 。 有地方小官便告上京师 。 李世民对此的解释是 ， 他只禁止御史吃肉 ， 但是并没有禁止吃鸡 ， 所以马周并没有犯错 。
唐朝渔猎风气很盛 ， 钓鱼很常见 ， 而且当时有道非常有名的菜——“切鲙” ， 其实就是当今的生鱼片 。 打猎得来的猎物 ， 诸如鹿、兔子、野猪、熊 ， 也经常出现在唐人的菜单里 。
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至于蔬菜 ， 现在很常见的：西红柿、土豆、青椒、红薯、洋葱、辣椒、玉米 。
猜猜看有多少是唐朝能吃到的？答案是零 ， 这些当时都没有 。
即使现在常见的大白菜（当时叫“菘”）、菠菜（当时叫“波棱菜”）都不算是常见的蔬菜 。 白菜是因为品相不佳 ， 菠菜则是刚刚引进价格太贵 。
那么当时最常见的蔬菜是什么？秋葵 ， 叫“冬苋菜” ， 后世已经不大常见了 ， 只在南方部分省市还有吃 。 另外还有一种很常见的蔬菜 ， 叫做薤(xiè) ， 后世这菜叫“藠(jiào)头” ， 但同样也很不常见了 ， 只在南方部分省市还有 。


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