【郁闷的猫猫】一千多年前的唐朝人吃什么？( 二 )
至于做法 ， 当时的做法比较单调 ， 基本就是煮、蒸、烤三种 ， 炒菜要到宋代才有 。
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说到调料 ， 当时辛香料还是蛮多的 ， 常用的花椒、胡椒、豆蔻、桂皮、陈皮都有了；也有些比较复杂的调料 ， 诸如豆豉、豆酱 ， 葱姜蒜也都有了；不过辣椒当时却也没有 。
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在扬州、长安、洛阳、广州等大城市里 ， “街店之内 ， 百种饮食 ， 异常珍满 。 ”不同地区、不同国家的水陆珍馔 ， 应有尽有 。
仅见之于史籍的唐朝名食就有萧家馄饨、庾家粽子、樱桃饣毕饣罗、冷胡突、热洛河、生鱼片、蒸麝麝、皮索饼、驼峰炙、猩唇、熊白、糖螃蟹、鲤尾、对虾、虾生、龙虾、烤全羊、蒸全狗等 。
当时也有醋等等 ， 用酒烹饪也屡见不鲜 。 再有 ， 唐朝也有糖 ， 不过当时更常见的叫法是「饧」 ， 更具体来说应该是麦芽糖 ， 也有把饧加入做成饮品的 ， 这种饮品叫做「饴」 ， 是不是想到甘之如饴这个成语了？当时制饧的工艺很精湛 ， 制作出来的饧品质很高 ， 如李商隐所说「粥香饧白杏花天」；至于蔗糖则是刚刚兴起 ， 还是玄奘（没错就是唐僧）从天竺带回来的制作工艺 ， 自那之后 ， 砂糖才渐渐普及 。
随时随地清新口气——“口香糖”
此“口香糖”非现在我们嚼的口香糖 ， 我们之前看《长安十二时辰》里面总会出现一个情节就是嚼薄荷叶 ， 但是据记载显示 ， 真正的唐朝人其实并不太会通过嚼薄荷来清口 ， 反而另有一样“丁香” ， 倒确实有史实显示传播在权贵宫人之中作清新口气之用 。
传说武则天有位文学侍从宋之问 ， 颇有才华 ， 武则天却很少和他说话 。 他多方打听后得知女皇是嫌他口气难闻 ， 后寻名医教他以丁香去除口气 ， 武则天果然增加了召见他的频率 。
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李白大诗人也爱喝——葡萄酒
唐朝人爱喝酒 ， 宫里人喝 ， 百姓也喝 ， 男也喝 ， 女也喝 。 而葡萄酒似乎是从阿拉伯人那儿流传过来的 。
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唐代大名人李白不光是诗仙 ， 也是酒仙 ， 他对葡萄酒的热爱用他自己的话说 ， 想让整个汉江都变为葡萄酒：“鸬鹚杓 ， 鹦鹉杯 ， 百年三万六千日 ， 一日须倾三百杯 。 遥看汉江鸭头绿 ， 恰以蒲萄初嵛醅 。 此江若变作春酒 ， 垒曲便筑糟丘台 。 ”
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