自酿葡萄酒,储存包装有啥好办法
不推荐自酿葡萄酒,酿造的各个环节如果没有严格的控制,葡萄酒里的菌种很可能比较复杂,细菌含量很可能超标,而且有可能产生其他有毒物质。
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谢邀,妈妈自酿的葡萄酒,我只能推测一下大概是甜型葡萄酒,在糖分较多的情况下不像干酒那么容易氧化,可能的情况是糖分在一定温度下继续转化成酒精。保存上密封性的要求不高,可以用一般的铁盖广口瓶,并加保鲜膜密封。注意在低温下贮藏,最好存在冰箱里,还可以避光。
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小口大肚瓶,灌满密封储存。不用担心,葡萄酒最坏的情况是变成葡萄醋,不会产生有害物质,营养不损失,有效成分不是酒精,古罗马士兵一个月发30斤陶罐装葡萄酒或者葡萄醋,一样喝
■网友的回复
妈妈自酿的葡萄酒?那是闷罐法,十斤葡萄几斤糖做的吧。对于这类,我还是推荐,赶紧喝完!如果可以,你可以按照商品葡萄酒的储存方法:1、加偏重亚硫酸钾,大概是10L酒,加1g偏重亚硫酸钾。2、装入葡萄酒瓶,用安全锤配合装门工具,把软木塞砸进去。这样估计能保存1-2年。由于缺少单宁,不具备陈酿能力,所以,还是要,赶紧喝!
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现确定储存前酒没有残留菌,不确定的话,买一点二氧化硫或者亚硫酸,30-50mg/L
【自酿葡萄酒,储存包装有啥好办法】 包装选择很多,不锈钢水壶,玻璃瓶都可以,倒入酒之前,用二氧化硫稀释液清洗容器
不推荐用塑料容器,首先不确定是否自酿酒完成发酵,如果有残留,发酵继续产生二氧化碳,放在塑料瓶里,压力聚集,可能会成不定时炸弹
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你可以选择泡菜坛子试试。
■网友的回复
最好的办法就是不要自己酿造,根本不可能酿的出来。
■网友的回复
会爆炸!会爆炸!真的,家里酿过葡萄酒,用的是19升左右的矿泉水大桶,酿葡萄酒需要密封,封不严就长毛或发酵失败,封严了就厉害了,因为发酵桶内会有气压变化,半夜就听见砰!砰!砰!锣鼓喧天!酒炮齐鸣!就像国庆阅兵前放的火炮一样,一排大桶就是一个加强火炮连!不至于把桶炸烂不至于伤人,但是声音绝对够响。
■网友的回复
自己酿造的葡萄酒由于没有较好的防腐功能,建议在16度室温和80%湿度下保存,可以放在保险柜、地下室等地方,容器为密封不透光为好,如果采用瓶装而且是软木塞封瓶的话就平放或倒置
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