杏鲍菇▲每天一个新菜不够吃？8款家常菜如下，想吃就学起来
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
【麻油笋干丝】▼
用料：笋干；生姜；红辣椒；盐；生抽；香醋；麻油；
做法：
1、发笋干：笋干冲洗干净 ， 浸泡24小时后 ， 切去老根 ， 再次清洗干净 ， 入高压锅煮约30分钟 ， 不开盖放至水凉 。 如果一次发的多吃不完 ， 可用干净的凉水浸泡 ， 每天换水 。
2、发透的笋干切细丝 ， 加入姜丝和红椒丝 ， 加入盐、糖 。
3、继续加入生抽、香醋和麻油拌匀即成 。
【牛肉汤】▼
【杏鲍菇▲每天一个新菜不够吃？8款家常菜如下，想吃就学起来】
用料：牛腱肉1块；当归1小块；金针菇；绿豆芽；石膏豆腐；粉丝；葱花；香菜末；油；盐；白胡椒粉；
做法：
1、牛腱肉洗净 ， 放入炖锅中 ， 注入牛腱肉高度2倍量的水 ， 加入当归 ， 大火煮开撇去浮沫 ， 转小火烧3小时 ， 直到牛肉炖烂 ， 室温冷却后撕成丝；小炖锅大火烧热 ， 加适量油 ， 放入金针菇、绿豆芽转中火 ， 将金针菇和绿豆芽炒软后 ， 加入炖牛肉的汤 ， 大火烧开；
2、加入豆腐块 ， 中火烧开 ， 放入盐调味；加入牛肉丝、粉丝 ， 中火烧开锅转小火 ， 炖到2分钟左右 ， 粉丝熟透便可关火；出锅前撒少许胡椒粉 ， 加入葱花和香菜末即可 。
【香辣杏鲍菇】▼
用料：杏鲍菇300克；盐；糖；芝麻油；辣椒油1勺；酱油1大勺；鲜味汁1勺；米醋1勺；
做法：
1、杏鲍菇用刀分成两段后 ， 再用手撕成小细条 。 选用不粘锅 ， 锅烧热后 ， 放入杏鲍菇大火 ， 不停的翻炒（千万不要放油）；直至杏鲍菇变软 ， 有香味传出 ， 煸尽水份即可关火盛出 。
2、取一个碗 ， 加入鲣鱼风味酱油一大勺 ， 加入鲜味汁一勺 ， 再加入一勺米醋 ， 适量糖和少许盐 ， 芝麻油调成碗汁 。 将调好的碗汁倒入煸好放凉的杏鲍菇中拌匀即可食用 。
【四川豆瓣鱼】▼
用料：武昌鱼；郫县豆瓣酱；生抽；醋；白糖；料酒；小葱；辣椒；大蒜；干豆豉；老姜；花椒粒；芡粉；盐；
做法：
1、武昌鱼收拾好后洗净沥干水分 ， 加入料酒和盐抹匀 ， 一边儿腌着；葱姜蒜切碎 ， 辣椒切段；锅中入油 ， 烧至大约6成热时 ， 下入武昌鱼；煎至两面金黄 ， 捞出沥油备用；锅中留底油 ， 爆香姜蒜末 ， 辣椒段和豆豉；
2、下入豆瓣酱 ， 煸炒至出红油；加入花椒粒 ， 煸炒均匀；加入半碗清水烧开；下入武昌鱼 ， 大火烧开后转小火；加入1勺生抽 ， 1勺料酒；1勺醋 ， 半勺白糖调味 ， 盖上锅盖焖炖5分钟左右 ， 至鱼熟入味；汤汁快干把鱼盛出 ， 浇入水淀粉勾薄芡在把汤汁浇在盘中鱼身上 ， 撒上葱花即可 。
【冰镇香辣鸡腿丝】▼
用料：琵琶腿3个；姜片3片；香葱末1-2大匙；芝麻酱1大匙；生抽3大匙；香醋2大匙；白糖1/2小匙；麻油1/2小匙；蒜茸辣酱1大匙；
做法：
1、琵琶腿清洗干净放入锅中 ， 倒入水 ， 水开之后撇去浮沫 ， 然后放入姜片 ， 小火煮20分钟；煮好的鸡腿放凉 ， 拿一个大盆放入大量冰 ， 然后把盛鸡腿的碗放在上面冰凉；
2、冰凉之后的鸡腿撕成丝放入盘中备用；调味汁原料搅拌均匀 ， 浇在鸡丝上；
推荐阅读
- 深圳有啥「鲜为人知但很有意思」的景点
- 家里两个小孩，大的刚上幼儿园；两个老人帮忙带孩子一起住；老婆想要一个衣帽间。请问家里房间应该怎么样安排
- 高中生啊，最近喜欢上一个男生，一直想他没办法写作业咋办
- 卡哇伊见一个爱一个的三大星座，免不了朝三暮四
- 旅行是不是检测一个人品行的捷径?
- 云南▲珠海万山群岛，选上一个海岛出游吧
- 生活中有哪一个瞬间让你觉得自己生活在楚门的世界
- 人应该做一个有道德的人吗, 或者说，人应该按照自己的意愿生活，还是按照道德的要求生活
- 等风来育儿联盟只有一个人会担心你累不累，全世界的人都在问你飞得高不高
- 小屁孩儿会不会抱错？医生没说但家长要知，医院每天出生那么多孩子