君临天下285694928@美食推荐：西葫芦锅贴、三鲜锅贴、韭菜锅贴制作方法
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西葫芦锅贴
原料：
西葫芦 1个、鸡蛋 2个、饺子皮 半斤、盐 适量、香油 适量 。
做法：
1、西葫芦擦成丝 ， 少许盐杀出水 ， 沥干水份备用 。
2、鸡蛋放少许盐炒熟 。
3、把西葫芦和鸡蛋搅拌在一起 ， 加盐香油等作料拌成馅儿 。
4、用准备好的饺子皮包成一个个的锅贴 。
5、在油锅中小火煎2分钟加水盖锅盖小火闷5分钟 ， 出锅 。
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三鲜锅贴
原料：
250g猪前夹肉、100g水发香菇、50g榨菜、60g葱、1个鸡蛋、500g饺子皮、40ml油、1勺盐、15g生粉、15g姜、15g大蒜、1/2小勺老抽、10ml蚝油、适量鸡精、适量胡椒粉 。
做法：
1、猪前夹肉剁成肉泥 ， 加入切碎的水发香菇、榨菜、葱、姜、大蒜 ， 打入1个鸡蛋 ， 加生粉、老抽、盐、蚝油、鸡精、胡椒粉拌匀成饺子馅 。
2、取适量肉馅包入饺子皮中 ， 制成饺子生胚 。
3、电饼铛倒油 ， 将饺子摆放整齐 。
4、倒入适量清水 ， 以没过饺子一半 ， 不要从电饼铛内溢出为宜 。
5、上盖子 ， 选择程序“煎锅贴” ， 8分钟后 ， 饺子即可煎好啦 。
6、撒上少量黑芝麻即可出锅啦 。
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韭菜锅贴
原料：
350g饺子皮、白萝卜180g、250g肉泥、150g韭菜、100g香葱末、20g白芝麻、适量太太乐鲜鸡汁、适量花椒粉、适量生抽、适量老抽、适量香油、适量盐、适量糖、适量油 。
做法：
1、白萝卜切丝 ， 用一勺盐拌匀 ， 静置10分钟后将水分挤出 。
2、韭菜切成1厘米大小的段 ， 挤干水分的白萝卜切碎 ， 将猪肉馅拌在一起 。 （也可以先将肉馅拌入盐和水打匀后 ， 再加入菜类） 。
3、搅拌均匀后 ， 分几次倒入水 ， 顺时针打匀上劲 ， 再加入生抽、盐 ， 搅拌均匀 。 最后倒入香油 ， 拌匀待用 。
4、将面粉中倒入热水 ， 搅拌均匀后倒入冷水 ， 活成面团 ， 盖上保鲜膜静置20分钟 ， 分割、擀皮 。
5、包入馅料 ， 面皮对折 。
6、将面皮捏成长条形 ， 将面皮的上沿稍微向下按压 。
7、平底锅倒入一勺色拉油 ， 将锅贴分别排入 ， 开中火 。
8、将5克面粉和100克水混合均匀后 ， 倒入锅内 ， 面粉水需完全接触锅贴 。
9、继续煎8-10分钟 ， 当锅内出现响声时 ， 表示水分已经即将烤干 ， 将锅贴底部煎至金黄色后 ， 铲出来倒扣在盘子上 。
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