各地都有哪些特色的年夜饭
先说四川吧，不要以为四川年夜饭还吃火锅，其实四川的年夜饭还有很多更好吃的菜，串味腊肠肯定是少不了的。
湖南人的剁椒鱼头是肯定少不了的，剁椒的香辣加上鱼的鲜美。
北京人的年夜饭里永远少不了饺子，有饺子才叫过年。
上海人心心念念的葱油鸡，是年夜饭必备的一道菜。野葱的味道，混合着油盐而散发出荤菜美，芳香仿佛萦绕在每个感觉器官，让人沉迷良久。
对于深圳人来讲，一道盆菜足以撑起整个年夜饭的饭桌。
你呢，过年吃什么？它对你而言是一种什么味道。
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我能说我家年夜饭就只吃饺子么当然还可以喝饺子汤话说我上大学以后才知道只有我们这边这么吃年夜饭......
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说说山西吕梁的。比较特色的有年糕，平时吃的话叫油糕，大年三十吃的话叫年糕，我们这儿会在大年三十晚上在锅里蒸点年糕年馍馍（就是普通的馒头），然后在正月初一早晨起床后全家人都吃点年糕年馍馍，寓意吉祥。吃年糕年年高升，年馒头就不知道了。下面是年糕的具体做法：食材：黄米面，馅是红枣，红糖黄米面是这货，
在未磨成面粉前是这货，
在未收割前是这样子的，
把米粒打掉了之后，秸秆可以扎成笤帚，是这样的，
以及这样的(被磨成小的了，我能说这是我姥爷扎的嘛。)
以下部分转自博文山西：大年三十的风俗习惯与饮食接年糕——山西特色糯米油糕（附20道山西美食），请猛戳。【原材料】：糯米粉350克、红豆沙馅、热开水。【红豆沙馅的处理过程】：1.准备一袋红豆沙。2.取一个大碗，在碗里挤入适量的红豆沙。3.往红豆沙上淋入一点食用油。4.用筷子搅拌红豆沙。5.至红豆沙与食用油完全融合在一起。【糯米面团的制作过程】：A.糯米粉的搅拌过程：1.将糯米粉放在一个大的无水的和面盆里。2.缓缓的分次倒入热开水。3.用筷子将糯米粉与开水充分的拌匀，成小的疙瘩状面团。4.蒸屉里铺一层蒸笼布。5.将搅拌好的疙瘩状面团均匀的洒在蒸笼布上。B.糯米面团的蒸制过程：1.电饭煲内胆里放入适量的水烧开。2.将A部分装有疙瘩状面团的蒸屉放入电饭煲内胆上。3.盖严锅盖，蒸制约10分钟左右至上气，打开锅盖，用一根筷子扎一下面团，看看面团是否熟。4.将蒸熟的糯米面团趁热倒在刚才和面的盆里。5.在热的糯米面团上淋入适量的食用油。6.趁热用手将面团与食用油揉匀，至面团光滑。【油糕的包制过程】：1.趁热取一大小合适的面团。2.用两只手将面团稍微揉一下，压扁成一圆剂子。3.在剂子上放适量的红豆沙馅（红豆沙馅：面团大约等于1：1）。4.左手握面团，右手将剂子的边缘向上包起。5.包成一圆球状后收口，将口捏紧。6.用右手将收口处向下压平。7.用两手来回拍一下，将捏好的油糕稍微压平整成糕坯。8.如图所示捏好的油糕坯。【油糕的炸制过程】：1.准备捏好的油糕坯。2.锅内放油，烧热至七八成热。3.往油锅内放入糕坯。4.炸至油糕表面起小泡，两面呈金黄色捞出即可使用。炸好的油糕：咬一口下去，软糯香甜。最末，上个老妈昨天做的，
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每个地方的习俗不一样，所以过年一般都会有自己特色的年夜饭。
■网友的回复
【各地都有哪些特色的年夜饭】 我家鞍山的，年夜饭一般主食是饺子，特色菜有西红柿鸡蛋，可乐鸡翅，酱香肉丝.......还有很多
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