『』在玉米的故乡，他们这样花式吃玉米( 二 )
3）Sope
厚玉米面饼+肉类+豆子/蔬菜+奶酪+酱汁
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Sope是种类似于塔一样的小点心 ， 只是塔皮的部分使用了厚的玉米面饼 ， 上面放肉馅、豆子或是蔬菜、奶酪和酱汁 。玉米面饼仅加热至外部上色 ， 所以整体口感非常柔软 。
最常见的是sope de pollo ， 以鸡肉作为主要馅料 ， 另一种较常见的是牛肉馅 ， 体积上略大一些 。在墨西哥北部地区 ， 人们喜欢在sope上面放豆子而不是蔬菜 。4）Esquite
老玉米粒+黄油+洋葱+辣椒粉/蛋黄酱
作为墨西哥街边最常见的的玉米杯小食 ， esquite使用的是更有嚼劲的老玉米 。现将玉米粒在盐水中煮熟 ， 然后用黄油加上洋葱和香料一起煸炒 。街边售卖时 ， 会将热的玉米粒盛在小杯中 ， 撒上青柠汁 ， 调味的辣椒粉和蛋黄酱 。
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5）Taquito
炸玉米薄饼+牛肉/鸡肉+酸奶油/牛油果酱
事实上 ， taquito起初是为了用掉做taco剩下来的玉米面 。不新鲜的面团做taco肯定不好吃 ， 但是丢掉也很可惜 ， 所以就压薄后卷上内陷 ， 再拿去油炸 。外面香脆 ， 里面内陷热乎乎的 ， 卷一样的形状吃起来又方便 ， 就变成了今天街头贩售的taquito 。
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当你去墨西哥餐厅 ， 或是到墨西哥旅行的时候 ， 一定要尝试 。街边小吃是墨西哥料理中非常美味也极其重要的一部分 ， 一定不要错过哦 。
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