民福康：到底能不能买？经常吃，会吃坏肚子吗？，“买一送一”的酸奶
【民福康：到底能不能买？经常吃，会吃坏肚子吗？，“买一送一”的酸奶】前些日子 ， 去亲戚家做客 ， 进门就被震惊了 。 门边上堆叠的是成箱成箱的酸奶 ， 细看保质期 ， 基本都是临近保质期的 。 亲戚说 ， 家门口的超市 ， 因为疫情原因 ， 酸奶降价处理 ， 买一送一 ， 就多买了几箱 。 在一旁的妈妈就说 ， 这么多快要过期的酸奶 ， 就不怕吃坏了肚子吗？两位老人关于这个问题 ， 就一直争论着不停 。
关于酸奶的这个疑问 ， 也确实存在 ， 想必大多数人都在 ， 省钱和吃坏肚子之间纠结不已 ， 一边又想买 ， 一边又怕吃坏肚子 。 那么 ， 买一送一的酸奶 ， 到底能不能买？或者干脆点说 ， 过期的酸奶 ， 还能不能喝？一起来了解下 。
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酸奶经过发酵而成 ， 口感要比牛奶更好 ， 也更适合那些乳糖不耐受的人 。 和牛奶相比 ， 相比中的乳酸菌数量更为活跃 ， 经常喝酸奶能稳定肠道菌群 ， 调节胃口 ， 增加免疫力 。 酸奶中也含有多种酶和辅酶存在 ， 能让心情保持舒畅 。 在牛奶和酸奶的选择上 ， 选择酸奶的人会更多 ， 只是酸奶的价格会更贵一点 ， 选择买一送一 ， 临近保质期的酸奶购买 ， 无可厚非 。 只要不一天喝太多 ， 就不用担心吃坏肚子 。
酸奶的保质期 ， 并非是酸奶能不能吃的分界线 ， 而是商家的担保日期 ， 保的不仅仅是酸奶的质量 ， 更是酸奶的口感和风味 。 由于酸奶和纯牛奶有所区别 ， 为了形成不同的风味 ， 需要在酸奶中添加一些调节口味的物质(不用担心 ， 对健康没有威胁) 。 这些物质和酸奶本身所具有的乳酸菌 ， 以及其中含有的细菌 ， 混合在一起 ， 就会让酸奶存在可控地保质期 。 在保质期内 ， 商家能确保酸奶的口感、口味以及营养不受到营养 ， 也可以把它理解为酸奶的最佳饮用期 ， 或者说货架期 。
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过了这种期限 ， 酸奶的口味会有所下降 ， 味道没有以前好喝 ， 也就是人们理解的“变质” ， 在后续的一段时间内 ， 酸奶还是能喝的 。 在酸奶中的所有细菌中 ， 乳酸菌独占鳌头 ， 对其他细菌有一定的压抑效果 ， 只要没有打开包装 ， 并且采用冷藏处理 ， 一样是可以吃的 。 再过一段时间后 ， 酸奶中所含有的乳酸菌数量下降 ， 其他细菌开始活动 ， 酸奶表面会发生变化 ， 能看到一层淡黄色的液体 ， 漂浮在表层 ， 口感也会更差 ， 但依旧可以食用 。 直到酸奶能闻到异味为止 ， 才是真正不能吃的时候 。
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单纯就口感而言 ， 不妨以酸奶表面是否有淡黄色液体为分界点 。 如果有 ， 说明口感下降 ， 可以不吃了 。 若考虑到酸奶的安全性 ， 在闻到有怪味时 ， 才应该舍弃 。 简而言之 ， 酸奶的保质期 ， 不是酸奶变质与否的分界线 ， 不能作为能不能吃的标准 。 那为何酸奶到了保质期 ， 价格会变低呢？原因大概是商家要清仓了 ， 急着上新货 ， 这些快过期的人也就被淘汰了 。
以后再买酸奶 ， 对保质期就不要过于执着 ， 买回家后尽量冷藏 ， 延长酸奶的真正“保质期” ， 才是更为紧要的 。 只要本身肠胃 ， 免疫力都没有问题 ， 并不会吃坏肚子 。
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