搜狐新闻■不管炖什么鱼，千万不要放这2种调料，否则鱼腥味会加重( 二 )
1、炖鱼汤之前 ， 最好把鱼煎一下 ， 鱼下锅煎之前 ， 一定要擦干水分 ， 在锅里放入少许盐 ， 可以防止煎鱼不粘锅不破皮；2、炖鱼汤 ， 不要放八角和胡椒粉等大料 ， 放入生姜和黄酒即可；3、炖鱼汤一定要用凉水 ， 炖出来的汤才好喝 ， 也够白；4、加水要一次性加完 ， 不要中途加水 ， 要不然鱼汤的味道会减半；5、炖鱼汤要用大火 ， 不要用小火 。
炖鱼没腥味 ， 炖出一锅鲜美奶白的鱼汤的技巧就分享到这里了 ， 如果你有更好的炖鱼去腥味和炖鱼汤的方法 ， 欢迎在下方留言和我们分享 。
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