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【人群】可能是时下最红的“野菜”，可汤可菜还能做团子当甜品( 二 )


材料：
新鲜艾叶100g、核桃仁10个、排骨500克、生姜2-3大片 。（3-4人量）
【【人群】可能是时下最红的“野菜”，可汤可菜还能做团子当甜品】做法：
先将排骨切块洗净焯水备用 ， 再把排骨、核桃和生姜一起放入锅内 ， 加2000ml清水 ， 大火煮沸后 ， 改用中火煲约1个小时 ， 快好时把洗净沥干水后的艾叶放入稍搅匀 ， 再煮3-4分钟 ， 调入适量食盐即可食用 。
有煮意：
核桃温肺定喘 ， 润肠通便 ， 这款汤也很适合老寒咳的人群 。如果咳久了 ， 也不妨加点党参 。这个汤中 ， 艾叶和生姜是绝配 ， 煲汤时可千万不要遗忘了它哦 。
艾草茯苓煲瘦肉
主要功效：养心渗湿 ， 利气固津
推荐人群：常心前有冷汗出者 。
材料：鲜艾100g（或干艾50g） ， 茯苓15g ， 生姜5片 ， 瘦肉100g 。（3人量）
制作方法：
先将瘦肉洗净焯水备用 ， 生姜切片 ， 茯苓洗净 。再把瘦肉、生姜、茯苓一起放入锅内 ， 加2000ml清水 ， 大火煮沸后 ， 改用中火煲约1个小时 。快好时把洗净沥干水后的艾叶放入稍搅匀 ， 再煮3~4分钟 ， 调入适量食盐即可食用 。
汤品点评：
清明时节艾叶是应节的食材 ， 平素我们多用于做艾饼 ， 或者煮鸡汤、鸡蛋 ， 再或者煮水洗澡 。因为清明时节多寒气未退 ， 而湿气而至 ， 所以用艾叶温经逐湿 ， 外服内用都是不错的 。这里选择用茯苓来搭配 ， 是参考了《医林一致》这本书中的艾叶茯苓散的 。原方中使用白茯苓10g研末 ， 然后用艾叶煎汤 ， 半饱送下 。心前区一片出汗 ， 是因为心火盛 ， 然后本身又有水饮停留所致 。茯苓甘而淡 ， 甘能养心 ， 淡能渗湿；艾叶香而涩 ， 香能利气 ， 涩能固津 。所以会有一定的疗效 。当然即使你没有这方面的问题 ， 在清明时节煲一下这个汤祛祛寒湿 ， 安神养心都是不错的 。
广州日报全媒体文字采访人员：卜瑜、钟宏连
广州日报全媒体图片采访人员：卜瑜、钟宏连
广州日报全媒体视频采访人员：黎慧莹、钟宏连


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