@春天就要“争蜂吃醋”
正所谓 ， 一年之计在于春 ， 春季万物复苏 ， 更是养生的好时节 。中医认为 ， 春季始临 ， 人的肝气也开始旺盛 ， 排内火 ， 排浊气 ， 畅气血 ， 正是调养肝脏的大好时机 。
春季养生 ， 重在养肝 ， 而调养肝脏重在饮食 。广东省第二中医院中西医结合主任中医师黄汉超建议 ， 春季养肝 ， 不妨“争蜂吃醋” 。
【@春天就要“争蜂吃醋”】“争蜂吃醋”好处多
所谓“争蜂吃醋”指的是吃 蜂蜜和醋 。
那么 ， 春季为何吃蜂蜜和醋能养肝呢？对此 ， 黄汉超解释 ， 醋既是调味品又是上佳的保健品 ， 其主要成分中除含有醋酸、乳酸、苹果酸、琥珀酸等 ， 还含有18种氨基酸和多种维生素 ， 具有消除疲劳、杀菌抗病毒、抗癌、美容护肤、醒酒等功效 。
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《本草纲目》指出 ， 醋不仅“散瘀血、治黄疸” ， 还能“开胃、养肝” 。所以 ， 春季喝醋对防流感、减肥护肝都有一定的作用 。
蜂蜜的养分和抗衰老价值也历来倍受重视 ， 黄汉超指出 ， 蜂蜜有清热、解毒、润燥的效果 ， 常吃蜂蜜有保护血管、通便、降压的功用 。如患有高血压病症、慢性肝炎、肝功能不良的患者 ， 每日早晚各饮一杯蜂蜜水就特别有好处 ， 对肺结核、虚劳久咳的病人 ， 蜂蜜是良好的自然养分品 ， 能增强体质 。患有胃、十二指肠溃疡的病人 ， 常服蜂蜜也能改善肠胃功能 。
不同醋吃法有讲究
尽管吃醋对人体很有帮助 ， 但也要注意科学食用 。黄汉超表示 ， 吃海鲜时最好沾醋杀菌；疲劳的时候最好喝点醋饮料 ， 缓解疲劳；做菜时 ， 加入一些醋 ， 会使胃液的分泌量增加 ， 消化食物的能力得到提高 ， 有助于化解积食 。
平时可以饮用果醋来促进糖代谢、消除疲劳、降低胆固醇 ， 它以水果 ， 包括苹果、山楂、葡萄、柿子、梨等为主要原料 ， 以纯果汁发酵酿制而成 ， 兼有水果和食醋的双重营养保健功能 。在吃饭前后 ， 适量饮用 ， 有开胃解腻促消化的作用 。但不能空腹或大量饮用 ， 以免对胃黏膜产生刺激 。
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另外 ， 黄汉超提醒 ， 养生要因人而异 ， 醋虽有许多益处 ， 但使用不当 ， 也会带来害处 。因醋味酸 ， 故不宜过食 ， 否则也会伤胃、损齿、对筋骨不利 。胃酸过多的溃疡病患者也不宜食醋 。烹调醋不能用铜器等金属器皿 ， 以防引起“铜中毒” 。
生熟蜂蜜功效不一
蜂蜜是大自然赋予我们的美味 ， 堪称日常生活中的“平价保健品” 。不少家庭都常备一罐蜂蜜 ， 但是对于蜂蜜水应该怎么喝的问题 ， 大家也有不少疑惑 。
李时珍在《本草纲目》中写到：“蜂蜜生则性凉 ， 故能清热；熟则性温 ， 故能补中 。”由此看出 ， 蜂蜜生用和熟用 ， 其功效各不一样 。
黄汉超指出 ， 所谓的生用就是用冷开水冲服 ， 这样的蜂蜜水就有养阴清热的功效 ， 适合阴虚燥热的人食用 。用凉开水冲泡蜂蜜可润肺止咳 ， 尤其对缓解燥咳颇有疗效 。而所谓熟用就是用温开水冲服 ， 这样的蜂蜜具有益气补中的功效 ， 适合气虚者食用 。不过 ， 大家需要注意的是 ， 熟用蜂蜜虽然可以温中健脾 ， 但仅适宜脾胃虚寒且胃酸不多者食用 。
另外 ， 黄汉超提醒 ， 无论是生用还是熟用 ， 这几类人都不宜食用蜂蜜 ， 如11岁以下的儿童、糖尿病患者、高尿酸人群、腹泻患者、肥胖人群等 。
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