炖鸡汤的时候咋能让肉不老
用来炖鸡汤的都是老母鸡。做不到让她嫩。。。。只能是大火烧开让她不柴
■网友的回复
谢邀~!!小文火或隔水加熱~这是简單的答案! 你參考这样做吧~因為如果真要复杂起來，你要了解鸡肉在什么时间和溫度下，蛋白質被破坏...等等.....。任何一款肉都会煮到柴或煮到松散近似化掉...都有它的物質変化的过程。
■网友的回复
【炖鸡汤的时候咋能让肉不老】 冷水下锅，小火慢炖，开始不要放盐，在出锅之前最后十几二十分钟再放盐。
■网友的回复
首先要冷水入锅，这样鸡肉会和水一起慢慢升温。然后尽量小火就好，让锅里的汤一直保持在似开非开的状态，尽量不要让大泡泡冒出来。锅盖的密封性也是必要的，可以保持长时间的加热不至于蒸发太多水份。
推荐阅读
![[生肖]6月下旬，好运随行的四大星座，充满桃花的美好，事业的顺心](http://img88.010lm.com/img.php?https://image.uc.cn/s/wemedia/s/2020/1e18242daaba264e31392bab787165a5.jpg)
- 即将要去澳洲学护理在国内的时候应该看啥书
- 为啥结婚的时候，不仅新郎要挨打，伴郎伴娘也要挨打
- 干活的时候会想闲下来的做的事，可是闲下来又不想干，总想逃避咋办?
- 用马桶的好处与坏处有哪些
- 为啥有漂亮女生坐我旁边的时候我的学习注意力就会变得特别高
- 一觉醒来上嘴唇突然肿了咋办
- 妹子们觉得男生健身的时候最man的动作有哪些呢
- 进行脑脊液标本采集的时候，颅内压显著升高，视神经乳头水肿，以及怀疑有颅内肿瘤者不能进行采集
- 为啥中国人在国外旅行的时候，会抱怨“此地太多中国人”
- 在你的城市最美的是哪个季节