［spelt斯佩尔特小麦］为啥只有面粉这样的卖法
因为你了解得太少了，so。
pasta
flour
grain flake
grain berry
作为一个全谷爱好者，可以告诉你别说相对大流的Spelt，Kamut、Einkorn、Emmer之类的制品国内也能搞到，只是渠道很少，iherb和X宝一些代购呗。
至于为什么面粉最常见，这么说吧：
1、麦片的形式，燕麦是最最出挑的，本质在于燕麦含有大量的β-葡聚糖，因为有了这个，才有了燕麦粥粘粘的口感，此外燕麦片相对小麦片（也包括黑麦、大麦、荞麦等）都更柔软些。
2、面条的形式，全麦面都非常香，但是口感确实没白面那么顺滑，随便去比较一次全麦意面和普通意面即可（杜兰小麦），Spelt做的意面也是同理，一般都是用Spelt全麦粉做的，用Light Spelt的很少。
3、谷粒的形式，很遗憾，这些小麦的谷粒就算浸泡到发芽，用长时间的蒸煮，口味也是中国人难以适应的，光那个麸皮就可让很多人吃不动，虽然很香很香（尤其是Kamut），可以说秒什么大米几十条街，但是对不起，太多人吃不动。
所以总的来说，面粉就最常见了，虽然一般是作为现代小麦的配角出现，因为非现代小麦的Gluten性质怪异，纯做面包难度是很高的。
降低难度的话则可以做各种biscuit、pancake等等。
■网友的回复
不是啊，国外做法很多的呀，可以做成面包、pasta、其中最让我惊艳的是吃的加拿大HON Life家的全野麦芽松饼，这是我觉得使用斯佩尔特作为原料口感最好的。而且还是用的斯佩尔特全野麦芽磨成的面粉制作成的松饼，相比较普通小麦面粉，这种方式就极大保留了营养价值。口味满分，个人最喜欢巧克力口味，经常断货，每次都是几盒的屯。
【［spelt斯佩尔特小麦］为啥只有面粉这样的卖法】
■网友的回复
“绿多多”微店有卖spelt麦片 https://weidian.com/s/254512083?wfr=c
■网友的回复
有麦米的，red mill就有。
■网友的回复
斯佩尔特是小麦啊 又不是燕麦 所以只能磨成面粉做面包 如何做麦片？ 醉了。。
