：春夏季节，多给家人做这道菜，荤素搭配，香辣又入味，好吃又开胃
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都说现在猪肉太贵 ， 所以改吃别的东西了 ， 那么吃鸡才是王道 。在中国人的观念里 ， 鸡肉从来都是大补的东西 ， 从营养学上分析 ， 鸡肉高蛋白 ， 低脂肪 ， 还有丰富的矿物质成分 ， 所以鸡肉是非常滋补的 。鸡肉和它是绝配 ， 一起炒着吃 ， 鸡肉又香又嫩 ， 上桌就秒光 ， 常吃增强身体免疫力 。青椒含大量维生素 ， 水分高、热量低 ， 还有缓解疲劳、解毒等功效 ， 二者结合可以说是口感与营养价值兼得哦 。再配上一碗热腾腾的米饭 ， 鸡肉的绝佳下饭菜就是它了！今天教大家青椒炒鸡肉的家常做法 ， 简单炒一炒 ， 味道香 ， 又下饭 ， 营养丰富 ， 孩子要多吃 。下面我们一起来看看这道菜的做法 。
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【材料】：鸡腿 4个 ， 青椒 3根 ， 姜蒜 适量 ， 淀粉 1茶匙 ， 生抽 1汤匙 ， 料酒1汤匙 ， 老抽 1汤匙 ， 蚝油 1汤匙 ， 白糖 半茶匙
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【做法】：1、把鸡腿冲洗一下 ， 用厨房纸吸干表面的水分 ， 然后用剪刀剪开 ， 剔出鸡腿肉 ， 然后把鸡肉切成小块 ， 放入盐和生抽抓匀 ， 腌制10分钟；
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2、准备好姜、蒜 ， 青椒去除青椒籽 ， 然后切成小块 ， 该准备的食材都准备好了；
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3、锅内放入适量油 ， 倒入姜蒜炒香 ， 然后倒入鸡肉翻炒 ， 在炒的时候就要注意火候 ， 避免炒的时候肉会变老 ， 在炒鸡肉时候就要不停地让鸡肉更好的受热 ， 这样肉的味道自然就更好了 。炒到鸡肉稍微变白的时候淋入料酒 。
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4、放入老抽和蚝油 ， 翻炒至鸡肉全部裹上酱油色 ， 让肉的味道不会很单调 。
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5、然后不断的翻炒 ， 直到鸡肉变白断生 ， 炒的过程鸡肉会出水 ， 所以不用加水 ， 最后放入青椒 ， 炒1分钟后即可出锅 。
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看着就流口水 ， 一盘青椒炒鸡丁配上香喷喷的白米饭 ， 真的是绝配哦！不信你也来试试！
【：春夏季节，多给家人做这道菜，荤素搭配，香辣又入味，好吃又开胃】
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【小贴士】：
1、鸡腿肉做起来比较方便 ， 肉多也比较嫩 ， 价格也便宜 。
2、可以根据个人的口味来选择辣椒的种类 ， 可以选择一些辣度适中的小青椒 ， 也可以放一些小米辣 ， 更有辣味 。
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