小炒肉和回锅肉有啥区别
回锅肉在水中煮到半熟后再下锅煎炒，所以叫回锅。小炒肉不用。
■网友的回复
小炒肉是很辣的，当然吃惯辣不怕，小炒肉和辣椒炒得很入味。 回锅肉呢也是和辣椒炒，但这辣椒不怎么辣。也是一种美味噢。！！
■网友的回复
小炒肉是湘菜：五花片切的小，用细细辣辣的那种尖椒 青，红的 ， 突出辣，稍麻也会点缀有醋。回锅肉是川菜：用煮好的肉，片切的大。需用郫县豆瓣。豆豉，甜酱，糖等调料。有点甜的辣参考：回锅肉_百度百科小炒肉_百度百科
■网友的回复
请参考以下回答：川菜回锅肉和盐煎肉在选材，制作方法，口感上有什么区别？
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