■2分钟烙出一张外脆里软的酱香饼
图文来源：吾爱烘焙
以前读书的时候 ， 大街小巷到处可见酱香饼的身影 ， 买上一份新鲜出炉的酱香饼 ， 再搭配一杯豆浆 ， 便是一份丰盛的早餐 。
只可惜现在卖酱香饼的小摊越来越少 ， 有时候想吃也买不到 ， 那就自己在家做吧 。做法一点也不难 ， 既可以解馋 ， 还能做早餐 ， 一举两得 。
好吃的酱香饼 ， 秘密在酱里 ， 只要调制好了 ， 怎么做都好吃 ， 甜中带辣 ， 外脆里软 ， 回味无穷 。
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食材：面粉100g、水适量、盐适量、豆瓣酱适量、五香粉适量、辣椒粉适量、八角适量、花椒适量、蒜头适量、葱花适量、白芝麻适量
制作步骤：
1、厨师机中放入100g的面粉和适量的水和盐 。
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2、搅拌均匀后揉和成光滑的面团 。
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3、面团使用擀面酱擀成2cm厚的片状 ， 用轮刀裁出多余的部分 ， 裁成一个圆状 。
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4、热油起放锅 ， 放入适量的花椒、八角和蒜爆炒出香味 。
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5、挑出胡椒、八角和蒜 ， 剩下香油 。香油中加入一大勺的豆瓣酱 。
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6、豆瓣酱和香油中火搅拌成红油 。
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7、红油中再加入适量的五香粉、辣椒粉、糖和盐调味 。
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8、搅拌均匀味料 ， 加入一大勺的白芝麻 ， 慢火熬煮酱汁 。
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9、酱汁就做好了 ， 另外起锅不用放入油 ， 锅中放入圆饼 ， 慢火烙饼 。
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10、圆饼一定要两面翻转去烙 ， 慢慢烙至圆饼金黄色 。
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11、刷上刚才熬煮好的酱 ， 均匀地涂抹到圆饼上 。
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