【上游新闻】涨价风波刚平息的海底捞今年要在重庆新开10家店？重庆火锅圈已经炸了( 二 )

目前海底捞已经将重庆布局为以效益为导向的区域市场，这对本地领先的火锅品牌有一定影响，而对于中小单体门店反而因各自市场不同，可差异化参与到竞争中。
在采访中，有部分不愿具名的火锅从业者也表达了对此的担心。
他们认为，川渝火锅之争历来已久，海底捞虽然是全球知名火锅品牌，但其代表的是成都火锅。
重庆作为美食之都、中国火锅之都，旅游新地标，这让重庆火锅享誉全国。
但近年来，重庆火锅在全国连锁以及品牌调性上发展稍显滞后。随着海底捞在重庆市场收获认可，未来或有更多成都火锅品牌入渝。相关人士疑惑，消费市场是否会出现，只知道麻辣火锅品牌，从而逐渐失去对重庆火锅的认同度。
“只有将品牌做好，才能更多地为重庆火锅赋能。 ”餐饮观察人士刘然表示，成渝双城经济圈已是国家战略，未来会有更多的成都品牌在重庆落地。他们必将繁荣重庆市场，对于两地品牌而言，应该以开放、抱团的心态共谋发展，最终是双方彼此受益。
对此，已在成都开了14家直营店的小龙坎火锅也表示认同。其品牌总监苏小强称:“成都火锅入渝和重庆火锅开到成都，都是市场需要和各自的商业行为， 5G、直播等新经济环境下，实际地域差异已经很小了。 ”
【【上游新闻】涨价风波刚平息的海底捞今年要在重庆新开10家店？重庆火锅圈已经炸了】上游新闻·重庆商报采访人员侯佳

【上游新闻】涨价风波刚平息的海底捞今年要在重庆新开10家店？重庆火锅圈已经炸了( 二 )

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