『心脑血管病』你以为健康的番茄炒蛋，却是心脑血管病的元凶这才是正确的做法( 二 )
至于盐 ， 各家用的量有差别 ， 但是要想将番茄炒蛋做出鲜味 ， 盐和味精少不了 。大家都知道 ， 盐吃多了对心脑血管肯定不好 。何况中国大多数人的盐摄入量本来就超标 。
那么就不能吃番茄炒蛋了？当然不是 ， 而是需要改变做菜的方式 。番茄和鸡蛋都是很好的食材 ， 营养成分也能互补 ， 做好了是一道既有营养又有颜值 ， 还非常好吃的家常菜 。福大夫也喜欢吃番茄炒蛋 ， 我是这样做的 。
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先用少许油炒番茄 ， 大概5克左右 。小火慢炒 ， 直到番茄软烂了为止 。将炒好的番茄盛出来 。锅里放水烧开 ， 你没听错 ， 就是水不是油 ， 我做的是水炒蛋 。多少鸡蛋就用多少水 ， 烧开后倒入已经用盐味精葱花调味的蛋液 ， 等到蛋液半凝固的时候 ， 用铲子轻推慢炒 ， 动作要轻柔 。炒蛋差不多收干的时候加入炒好的番茄 ， 大火翻炒几下 ， 就是非常美味的番茄炒蛋 。由于没有用油炒鸡蛋 ， 只需要用少量盐就能提出鲜味 ， 也不需要放糖 。这样做出来的番茄炒蛋 ， 才是真正有营养又美味的健康美食 。
我是福爸聊营养 ， 执业医师 ， 专注研究体重管理和疾病营养治疗二十余年 。觉得我说得有道理 ， 就关注我呗 ， 这里有不少实用有趣的营养健康知识 。
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