「」酸辣的冬阴功汤，配着米线，美味你想象不到
我们每天拖着疲惫的身体 ， 来回奔波于公司和家之间 。再加上时不时的加班和家里的琐事 ， 让我们在吃饭上开始变得应付 ， 草草了事 。有时候真的很想找一个办法 ， 让自己的身体醒过来 ， 但去跑步没体力 ， 看书静不下心 ， 出去玩没时间 ， 想来想去 ， 也只有在饮食上面下功夫了 。今天 ， 小编就为大家带来一款酸辣爽口又可以饱腹的主食 ， 绝对提神醒脑 ， 让你欲罢不能 。那就是——冬阴功米线 。
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小知识：泰式的料理 ， 总是会有各种各样奇奇怪怪的味道让人说不清 ， 也许是和他们当地特别喜欢这一类植物的味道有关系 。冬阴功 ， 真是一个神奇的味道 ， 爱的人对它欲罢不能 ， 不喜欢的人连味道都闻不习惯 。所谓“冬阴” ， 指的就是汤汁的酸辣口味 ， 而里面“功” ， 指的就是汤里的大虾 ， 直译一下 ， 就是酸辣大虾汤 。味道看似只有酸和辣 ， 其实它里面是很浓郁丰富的 ， 偏厚重口味 。除了肉眼可见的主要材料大虾和口蘑之外 ， 还有香茅、柠檬叶、香菜的叶子和朝天椒等各种香料 ， 酱料常常配的会有鱼酱、虾酱和咖喱 ， 还有泰国的当地柠檬 。味道从微辣一直到变态辣都可以随你选择 。除了今天小编介绍的这种传统的加入大虾的做法 ， 大家还可以加鸡汤、加蛤蜊、加龙虾来尝试一下 ， 相信会更加有特色 ， 风味十足 。
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看过小编的介绍之后 ， 希望尝试过冬阴功汤但是吃不惯的小伙伴 ， 可以借着今天的这一款米线再来尝试一下 。相信从这次开始 ， 你会爱上它 ， 再也无法拒绝它的美味和浓郁 。吃多了中国传统的菜式和味道 ， 就为自己和家人来换一换口味吧！相信会惊艳到你的味蕾 。感兴趣的小伙伴 ， 快接着看下去吧！
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提前要准备好这些：干米线、新鲜大虾、豆芽、口蘑、胡萝卜、青柠檬、黄柠檬、椰子汁、纯牛奶、小红辣椒、香菜、小葱、冬阴功料包 。
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基本材料准备好 ， 那开始吧！拿出小煮锅 ， 倒水煮开 ， 把干米线放进去 ， 用沸水煮上大概十五分钟的时间 ， 关火盖上锅盖 ， 再继续焖上十分钟的时间 。等完全煮好 ， 把米线捞出来用凉开水冲洗至少两遍 ， 之后沥干水分 ， 稍后使用 。从虾的背部把虾线取出去 ， 洗干净 。口蘑洗净把根部切掉不要 ， 切成片 。胡萝卜削皮 ， 切成圆片 。黄柠檬切成薄片 ， 青柠檬对半切开 。分别放进碗里 ， 稍后使用 。香菜洗干净 。
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拿出汤锅 ， 先倒一半的水进去 ， 把冬阴功料包里的香料部分倒进去 ， 大火煮开 。水开后 ， 再把料包里的粉料包倒进去 ， 搅拌均匀 。随后 ， 把口蘑片、胡萝卜片、黄柠檬片、青柠檬块、豆芽和小红辣椒都倒进去 ， 搅拌一下再把椰子汁、纯牛奶倒进去 。继续开到大火 ， 煮开沸腾之后 ， 把米线和大虾放进去 ， 再放一点盐进行调味 。盖上锅盖 ， 煮到大虾变颜色之后 ， 就可以关火了 。最后 ， 拿出一个漂亮的碗 ， 把冬阴功米线倒进去 ， 再放几根香菜 ， 作为点缀 ， 就可以端上桌啦！
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