原创 美食推荐：盐水卤老豆腐煲、排骨焖南瓜、砂锅三味、油淋海三鲜的做法
人世间 ， 唯有爱与美食不可辜负 ， 爱已经辜负的太多了 ， 美食就不能再辜负了 。
俗话说得好“民以食为天” ， 我对这句话非常赞成 。 我可以封自己为“小小美食家” ， 因为我对菜颇有一番研究 。 光菜名 ， 我就可以滔滔不绝的说上百种 。 北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……
生活中常听很多人说：“我不会做饭 。 ”其实最容易学的就是做饭 ， 除非您不想学 ， 当然要做得好 ， 必须用心 。 我记得儿子读初中学做饭的时候 ， 曾乐呵呵的说过一句特搞笑精辟的话：做饭容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序放！呵呵！仔细想想是这么个理儿！
言归正传 ， 一个合格的家庭主妇要想把家常菜做好 ， 一要勤快认真 ， 二要多学、多看、多琢磨、多实际操作、多创新 。 餐桌饮食是门学问 ， 关乎全家人的健康和幸福 ， 用心做出来的饭菜一定是最好吃的！下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法 。
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油淋海三鲜
材料：海蜇皮50克 ， 海螺片50克 ， 北极贝50克 。 黑豆苗150克 ， 鲜花椒50克 。 酱油30克 ， 麻油5克 ， 花椒油20克 ， 糖10克 ， 鸡粉8克 ， 水30克 。
做法
1、海蜇皮去咸味 ， 切丝 ， 焯水后过冰水 。
2、海螺片焯水后过冰水；黑豆苗焯水 ， 过凉备用 。
3、把所有调味料充分搅拌 ， 兑成捞汁备用 。
4、黑豆苗铺盘 ， 摆上海蜇丝 ， 螺片 ， 北极贝 ， 浇上汁 ， 起锅加热花椒油淋上即可
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砂锅三味
材料：猪肘肉100克、带骨雏鸡肉100克 。 鸡蛋60克 ， 火腿25克、青菜心25克 。 酱油20克、清汤100克、葱段15克、姜片10克、精盐5克、味精1克、菜油100克 。
做法
1、猪肘肉、带骨雏鸡肉均剁成3.3厘米见方的块 ， 飞水洗净 ， 取出放入砂锅内；火腿、青菜心均切成小象眼片 。
【原创 美食推荐：盐水卤老豆腐煲、排骨焖南瓜、砂锅三味、油淋海三鲜的做法】2、鸡蛋煮熟剥去壳 ， 沾匀酱油 ， 放入油锅中炸成金黄色捞出 ， 摆入砂锅的四周 。
3、砂锅内放入清汤、绍酒、葱段、姜片、精盐 ， 旺火烧开后 ， 移至小火炖至酥烂 ， 取出葱段、姜片、放入火腿片、青菜心略炖 。
4、炖熟后 ， 撇去浮油 ， 放入味精 ， 淋上鸡油即成 。
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排骨焖南瓜
材料：排骨500克南瓜1个；葱姜蒜适量植物油20克冰糖10粒八角1个桂皮1片花椒10粒老抽5克生抽10克料酒10克食盐3茶匙；
做法
1.准备食材 。 排骨焯水去血水 ， 并用冷水冲洗干净 ， 控干水分备用 。 南瓜洗干净切成小块状 。
2.炒锅热油炒冰糖至完全融化呈现深红色 。 倒入排骨进行翻炒 ， 炒至全部上色 。 为了颜色更深更好看再倒入少量生抽进行翻炒 。 放入葱姜蒜八角花椒桂皮进行翻炒 。
3.倒入两大碗清水 ， 盖上锅盖开始大火焖10分钟转至小火焖30分钟 ， 此时排骨已经基本上熟烂 ， 倒入南瓜块 ， 盖上锅盖再焖10分钟即可 。
4.出锅前撒上蒜末
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盐水卤老豆腐煲
材料：盐卤老豆腐300克 。 基围虾4只 ， 八爪鱼20克 ， 海参6克 ， 淡菜10克 。 料酒5克 ， 高汤300克 ， 盐5克 ， 味粉1克 ， 胡椒粉1克 。
做法：
1.老豆腐加水过面 ， 放入蒸柜大火蒸半个小时 ， 让其膨松出味 ， 及蒸出盐卤水 。
2.取出豆腐 ， 冷却后掰成块 ， 留下盐卤水备用；另将所有海鲜材料焯水备用 。
3.热锅下菜籽油 ， 加入葱、姜煸炒香后 ， 加入高汤、料酒 ， 以及所有食材 ， 再倒入10克盐卤水 ， 加盐、胡椒粉调味后 ， 大火煮至汤汁浓稠即可（约10分钟）
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