在别的城市是不是很难找到原汁原味的小吃
原汁原味的定义是什么？最古早传统的味道？最普及市井的味道？月初刚去过沙县，吃了才算明白，外面的那些沙县真的算个屁啊，就比如烧麦其实也是沙县小吃的特色之一，但在外面基本看不见。手艺人不一定技术好，原材料也是个问题。比如贵阳牛肉粉里用到的酸粉，别处没的卖。自贡地区的豆花到了别处味道就不一样了，当地人说这和当地的水质有关。就算某些小吃，原材料和技术含量都不高，但你可能也只能在本地的某一个摊位才能找到，只此一家。比如杭州的葱包桧，原材料有：春卷皮，油条，葱，然后就是附加材料甜面酱和辣酱。因为自制甜面酱是一个技术活。关于手艺人的问题，据我所知，上海一些卖蟹黄汤包的店，里面都有靖江的老师傅坐阵，外加靖江和上海离的也近，所以味道应该能和当地比较接近，虽然我没去上海吃过。经常可以听到某些地方论坛里的声音说，某某老店的东西，没小时候好吃了云云，我想，可能是工艺进化了，原材料由纯手工纯传统工艺变成机械流水线了，老师傅退休了，但某些味道只有用传统技术才能打造出来的。就比如北京前门的那个都一处49元一笼的烧卖其实和洛阳西工饭庄里卖的6元一笼的烧卖味道没太大区别。这差价刨掉各种成本差价后，大概就是品牌的价值吧。最后在我看来，去小吃的原产地吃，更多的有一种朝圣的情节在里头。
■网友的回复
咦。据我所知以上很多小吃都是东北的
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