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[女人的励志说]你真的不做外卖吗？，请问“宴会型”餐饮企业

清明 ， 我所在的城市 ， 建议大家不要烧纸 ， 要文明扫墓 ， 可以拨打电话 ， 让公墓管理员为逝者献花 。 不知那天的鲜花是否涨价 ， 只知夜晚的路口 ， 为逝者送钱的人依然不少 ， 一下子改一种习惯很不容易……
人生有悲 ， 也有喜 ， 婚宴、生日宴、寿宴……这些讨喜的宴 ， 在未来是否也会改变？这些消费 ， 能否支撑宴会型餐饮企业继续前行？特殊的时期 ， 总会给人更多的思考……
[女人的励志说]你真的不做外卖吗？，请问“宴会型”餐饮企业
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听说父母那辈人的婚礼 。
小时候 ， 许多人都问父母 ， 自己是从哪来的？长大了 ， 有时会问问自己的父母当时怎么结的？那个年代应该都差不多吧！在自己家里摆几桌 ， 桌椅板凳还要向邻居借 ， 要是有两个厨师朋友掌勺 ， 会更有面儿 。 婚礼家里办 ， 是那个时代的主流 ， 应该还没有“宴会城”的概念 。
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排场越来越小的婚礼 。
我所说的排场小也是一个时代的产物 。 我们的上一辈 ， 多是在国企上班 ， 一个大厂上万人 ， 一个单位都几百号人 ， 天天上班抬头不见低头见 ， 有个喜事儿 ， 手写请帖至少要发一百多份 ， 只要人缘不太差 ， 同事之间都会捧个场 。
如今的年轻人 ， 工作氛围变了 ， 真应了那句“三五好友” ， 多了真没有几个 。 每次参加同龄人的婚礼 ， 就会发现 ， 同学同事最多2-3桌 ， 其它都是长辈的好友 ， 难道年轻人的社交圈子小了？人缘不如长辈好了吗？
看到这里大型宴会城是否要居安思危？
[女人的励志说]你真的不做外卖吗？，请问“宴会型”餐饮企业
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礼到人不到也可以 。
这句话是一句心里话 ， 只是大家不好意思往出说 。 在当下 ， 许多宴会城都会上演“礼到人不到”的情景 ， 对于办事业的东家来说是一个省钱的事儿 ， 对于“宴会型”餐饮企业来说 ， 主营收入“菜品销售”减少了 。 下一步怎么办?适合涨价再道歉 ， 还是增加接单频率？未来是否可期？
我一直想问一个问题 ， 宴会型餐饮企业会做外卖吗？
[女人的励志说]你真的不做外卖吗？，请问“宴会型”餐饮企业
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宴会型餐饮企业做外卖 ， 现阶段不是一个长久之计 。 因为定位和商业模型不一样 ， 短期是否要让闲置资源利用一下 ， 是我们真正要思考的问题！
宴会型餐饮企业利润比大众餐饮企业利润要高 ， 赚习惯了宴会钱 ， 外卖利润是否能让这些餐饮老前辈入眼？最近 ， 我沟通了一些餐饮前辈 ， 各种说辞 ， 负面情绪极高 ， 让我都没有到他店吃饭的兴趣……
做事情 ， 干不成的理由有一大堆 ， 解决方案也有一大堆 ， 我们都客观的算成本就好 ， 有利润就可以玩 ， 没利润当然可以拒绝 。 我就问一句 ， 场地、人员闲置 ， 食材过期 ， 都要比外卖省钱吗？你算不过来账是你自己的问题 ， 不是事情不能执行的问题……
[女人的励志说]你真的不做外卖吗？，请问“宴会型”餐饮企业
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接下来 ， 我讲一个例子 ， 大家可以借鉴 。 假设有两个人销售矿泉水 ， 一瓶矿泉水进价2元 。 甲按照3元一瓶销售 ， 1个月只售出1瓶 ， 毛利润1元 。 乙按照2.5元一瓶销售 ， 一个月售出10瓶 ， 毛利润5元 。 如果你是投资人 ， 你投哪个？也许大家多数会投乙 ， 因为他用2元的投入赢得的利润最多 。
道理谁都懂 ， 在现实中我们都做了甲！感觉乙没利润 ， 你再让财务算一下 ， 是没利润还是你不愿意干？如果真没利润 ， 有可能是你能力不足 ， 要么是你真没利润 ， 更危险……
结尾 ， 总结一些事儿 。 现在 ， 每天都有粉丝加我 ， 有的加了不吭声 ， 有的没礼貌上来就跟查户口一样 ， 这样的粉丝占50%左右 ， 也从一个层面说明 ， 感觉我还不靠谱……


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