餐饮业：解封后的开业与纠结
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4月2日 ， 在武汉市江岸区武汉天地商业街一饭店 ， 厨师在后厨做菜 。新华社采访人员才扬摄
武汉解封后 ， 32岁的送菜司机许可 ， 第一时间赶回了黄冈乡下老家 。
两个多月来 ， 许可身在武汉 ， 却一直担心患心脏病的父亲 。 疫情期间 ， 受交通限制 ， 父亲一直拖着没去县城复查 。
一回到家 ， 许可就开车带父亲去了县里复查 ， 幸好无大碍 。 他在家待了2天 ， 又匆忙回到武汉 。
这段时间 ， 武汉餐饮业逐渐恢复 ， 许可公司接到的餐厅配送订单 ， 也一天天多了起来 。 作为配送部班长 ， 手下还带着30名司机 ， 他不能在老家待太久 。
许可供职的是一家电商企业 。 由于不少餐厅选择4月8日开业 ， 头一天就下了食材配送订单 。
“相比4月初前后 ， 餐厅订单交易额每天只有10%左右的增长 ， 7日这天交易额猛增70% 。 ”公司负责人文政懿担心订单太多出岔子 ， 就在仓库盯了一个通宵 。
这天 ， 餐饮店老板李志的心情颇为复杂 ， 尽管生意并不如意 ， 但至少可以回孝感老家了 。
70多天没见面 ， 3岁的儿子看到父亲时 ， 居然有些陌生 。
李志和朋友在武汉青山区一座商场里 ， 开了一家韩式小餐厅 。 他担心武汉仍不安全 ， 没敢带家人回武汉 ， 第二天独自开车返回了武汉 。
回老家前几天 ， 许可在送菜路上 ， 看着车辆慢慢多起来 ， 偶尔还有点小堵车 ， 感觉城市在恢复生机 ， “不像疫情严重的时候 ， 路上看不到什么车 ， 心里担心又害怕 。 ”
作为家里的顶梁柱 ， 他上次同样急切地返乡 ， 是在武汉封城前一晚 。 当时 ， 3岁半的儿子在老家发高烧 ， 他担心儿子感染了新冠肺炎 ， 便从武汉连夜赶回去 。
后来 ， 儿子的检查结果是支气管肺炎 ， 在医院住一周就回家了 ， 全家人虚惊一场 。
【餐饮业：解封后的开业与纠结】2月1日 ， 许可接到公司的返岗通知 。 那时 ， 村里、镇上和县城的路都封了 。 他本可以借口封路 ， 不回武汉 ， 但想到自己是老员工 ， 还带着一帮司机 ， 要给大家带头 ， 就让公司开了工作证明 ， 经过重重关卡回去了 。
“订单量太大了 ， 每天都感觉时间不够用 ， 从凌晨1点忙到晚上九十点 ， 中间顾不上吃饭 ， 忙完就随便搞点零食和泡面对付 。 ”许可向采访人员回忆当时的工作状态 。
他所在的公司 ， 此前主要做餐厅食材配送业务 。 疫情暴发后 ， 餐饮业停摆 ， 公司业务转向为市民配送食材 。
工作量陡然增加了许多 。 原先 ， 许可和班组的30名司机 ， 负责洪山广场和湖北大学区域 ， 加起来有七八百家餐厅 ， 他们每天凌晨2点开车到仓库上货 ， 之后陆续出发送往餐厅 。
餐厅都等着食材开门做生意 ， 对配送有严格的时间要求 。 每天早上9点前 ， 许可就能完成配送任务 ， 平均一天只用跑一趟 。
但为家庭配送 ， 大量时间都花在了与人沟通上 。 “以前送餐厅去得早 ， 老板都同意把菜放仓库门口 。 给市民配送 ， 要是去早了 ， 有人电话关机联系不上 。 有的地址写得不详细 ， 定位不准 ， 耽误了不少时间 。 ”许可无奈地说 。
有一次 ， 他给一位老人送菜 ， 对方脚有残疾 ， 不方便下楼 。 他想进小区 ， 却被当成了“高危人群” 。 说了很多好话 ， 才有个志愿者愿意帮忙把菜送上楼 。
许可清晰地记得 ， 3月15日开始 ， 公司接到了久违的餐厅配送订单 。 到了4月初 ， 餐厅订单上升到五分之一 。 然而 ， 订单额只有四五百元 ， 与疫情之前动辄一两千元相比 ， 降低了不少 。
“餐饮生意不好做 ， 老板们都很难 ， 很多店还没开 。 ”湖北大学附近的美食城 ， 一直由许可配送 。 疫情之前 ， 那里的生意一直很好 ， 现在学生还没返校 ， 餐厅基本没开门 。
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