「西贝莜面村」堂食恢复后悄然涨价上热搜，海底捞道歉了，西贝莜面村也道歉了( 二 )
2.增强顾客用餐后的满足感
据姐弟俩土豆粉总经理冯太祥介绍 ， 姐弟俩土豆粉平均每家门店堂食的恢复率在60%左右 。 若门店要保证盈亏平衡 ， 堂食的恢复率需要达70%以上 ， 目前属于微亏 。
尽管如此 ， 冯太祥并不愿意使用涨价的手段 。 相反 ， 堂食恢复以后 ， 姐弟俩土豆粉在其官方微信公众号上表示 ， 关于网友热议的分量的问题 ， 推出“砂锅土豆粉免费续粉续面”政策 。 同时 ， 暂停了即食的砂锅土豆粉外卖服务 。
为什么要下架即食土豆粉外卖呢？这个时候难道不是多赚一点是一点吗？
对此 ， 冯太祥称：“因为外卖会影响顾客的口感 ， 我们现在正在努力通过研发优化即食土豆粉的口感 。 现在的暂停 ， 是为了更好地回来 。 ”
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