中国人的食物会不够吃吗？( 四 )
铸就了中国农业文明
“天人合一”思想
在中国独特的“土壤”里产生、发展
并由此引导了中国传统农业思想及其农业实践
成为中国传统农业思想的精髓
数千年的农耕文化历史
加上不同地区自然与人文的巨大差异
形成的种类繁多、特色明显、
经济与生态价值高度统一的农业文化遗产系统
如都江堰水利工程、
坎儿井、砂石田、间作套种、
淤地坝、桑基鱼塘、梯田耕作、
农林复合、稻鱼共生……
一个“农”字所蕴含的道理 ， 绵延几千年
沧海桑田 ， 庄稼还是照旧地绿着
阡陌无声 ， 却奥秘无穷
（摄影 / 吕玲珑）
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（活动截止至2020年4月12日24点）
吃豆腐有理
起源于中国的大豆
与国人之间的情感延续了数千年
大豆的蛋白含量高 ， 平均约为40%
素有“植物肉”之称
可谓支撑中国人健康的食品
但是大豆的坚硬曾经令人难以下咽
于是为了最有效的利用和吸收大豆营养
中国人又发明了豆腐
从大豆到豆腐 ， 是伟大、神奇之变
也是中国人在饮食系统对世界的最大贡献：
豆腐独立成食是美味
与任何一种食材、口味为伍 ， 仍是美味
可谓以一生万物 ， 以一和万物
而这仿如就是儒释道的形象再现
两千多年前的中国人是怎么样吃大豆的？
大豆又是怎么样养育了中国人？
用大豆制成了豆腐只是偶然吗？
请看《中华遗产》为你解读大豆与豆腐
（摄影 /杨少白）
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