一蔬一饭皆是爱@米饭吃腻了，来碗家常版的叻沙米粉吧～
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一个人吃饭每次想到要炒菜觉得很麻烦 ， 而且炒两个菜吃不完 ， 炒一个菜又很单调 。 所以吃粉面类的还是比较合理 。
做这个的起因是解冻了一包螺片 。 我也不知道我总是买这些奇奇怪怪的食材 。 在纽约川菜馆第一次吃到红油螺片后深深爱上这个菜 ， 不过奇怪 ， 在国内从来没有见到 ， 去四川重庆也没有吃过 ， 有没有见过的朋友们出来说两句？
实在懒得去找什么红油了 ， 就想拿来炒着吃 ， 家里也没青椒 ， 就想正好用叻沙那个浓郁的味道煮海鲜呀 。 果然很好吃 。
很喜欢吃叻沙那种浓郁香醇的味道 。 朋友从新加坡回来的时候送过我一盒百胜厨的叻沙米粉包 ， 就是所有的调料都配齐了只要煮一下就好了 。 百胜厨还是很好吃的 ， 只是价格比较贵且里面装的是椰粉不是用椰浆 。
【一蔬一饭皆是爱@米饭吃腻了，来碗家常版的叻沙米粉吧～】后来在T宝上找到了这个叫达昌源的叻沙酱（没收广告费） ， 买了一瓶 ， 便宜很多 ， 昨天开封来做 ， 发现味道也很好 。 一瓶一人份的话可以吃个三四次 。 划算很多 。
原版的会需要加很多香料 ， 如果家里想要快手做个午餐晚餐不必去纠结那些 。 要知道 ， 如果任务很复杂 ， 会造成拖延症滴 。。。
米粉我也没有特地买叻沙专用米粉 ， 个人觉得只要是白色粗粉就好了 ， 我是什么米粉都爱吃 。 我甚至用的还是建水干米线 。
椰浆是必须的 ， 这个没得商量啦 。 一般电商平台和进口超市都有 。
其他配料要有点海鲜 ， 一般是带壳虾或虾仁 ， 鱿鱼也可以 ， 实在都没有鱼丸虾丸鱼豆腐都可以 ， 油豆腐或者豆制品 ， 我用了响铃卷也很好吃 。 其他蔬菜看着放就好了 。 油豆腐煮久一点更好吃 。
这个汤底有点像火锅锅底的意思 ， 反正什么都能烫但是海鲜和豆制品最好吃 。
配料：
叻沙酱 ， 椰浆200ml左右 ， 海鲜适量 ， 油豆腐适量 ， 三四个蒜
做法：
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1. 锅里下一大勺油 ， 放入蒜末炒香后加入两大勺叻沙酱 ， 继续炒香 。
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2. 在锅里加一碗水煮开后继续加入椰浆 。 叻沙酱自带不是很咸 ， 但基本也不用加盐了 ， 口味重的可以在这一步尝一下汤底 ， 按照口味调整 。 最后在锅里放入油豆腐和海鲜 ， 煮熟即可 。
我中午配的米饭 。 看起来红红的其实一点都不辣 。 螺片太适合了 ， 吃起来脆弹脆弹的 。 千页豆腐也好吃 ， 很入味！当然其他海鲜也好吃 。 怕腥的话可以事先焯水 。
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晚上加了米粉 。 米粉好吃！
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最后 。 一个人生活真的很不环保啊！
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