下饭菜■春天病菌多，这菜要多吃，炒一炒就出锅，杀菌又对身体好！
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这菜 ， 北方卖15元1斤 ， 春天多吃杀菌提免疫 ， 贵点也值得！
“滑忆雕胡饭 ， 香闻锦带羹” ， 大家都知道杜甫是一位有名的诗人 ， 其实他还是一个有名的吃货 ， 尤其喜欢把对美食的喜爱记录在诗句里 ， 这句诗描写的就是美食：茭白 ， 茭白在古代叫做“雕胡” ， 当时这食材只有尊贵的客人来时 ， 才会拿出来招待 ， 用它烹饪菜品 ， 香味扑鼻 ， 用踏实煮饭又软又糯 ， 稀罕的很！现在不一样了 ， 生活水平提高了 ， 一年四季都能吃到 ， 这菜不知道南方什么价 ， 在北方卖15元1斤 ， 味甘 ， 入肝经 ， 春天万物生 ， 病菌也多 ， 所以多吃些这种杀菌提免疫的菜最适合 ， 贵点也值得！
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茭白的吃法有很多 ， 不仅可以焯水凉拌 ， 还可以红烧、油焖和爆炒 。尤其是爆炒的做法 ， 家常又简单 ， 搭配猪肉一起 ， 茭白脆嫩爽口 ， 猪肉又滑又嫩 ， 炒一炒就出锅 ， 不上火还解馋 ， 最适合胃口刚开的春季！春天病菌多 ， 更应该多吃一些杀菌又对肝脏好的食材 ， 增强免疫力 ， 不让身体有负担！今天宋宋把家常做饭分享给朋友们！
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【茭白炒肉】
【食材】：茭白3根、青笋半根、猪肉2两、小米辣2-3个、生抽一勺、淀粉少许、食用油1勺、食盐少许 。
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【做法】
【下饭菜■春天病菌多，这菜要多吃，炒一炒就出锅，杀菌又对身体好！】第一步：先腌制猪肉：猪肉切成细丝 ， 刀工不好切成丁也可以 ， 然后加入一勺生抽、少许盐一勺淀粉以及少许油抓匀腌制下 ， 放油的目的是烹炒的时候肉不会因为淀粉而打结
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第二步：茭白摘除表面的绿色老皮 ， 剥出来最嫩的这些 ， 首先斜着切成薄片 ， 再切成细丝备用 。
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第三步：锅里放一勺油 ， 把腌制好的猪肉放进锅中小火翻炒道变白 ， 盛出来备用 。
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第四步：不用洗锅 ， 接着放入茭白进去翻炒 ， 一直炒到茭白变软为止 。
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第五步：加入少许生抽、小米辣圈、一点点食盐调味 。
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第六步：把猪肉放进去一起翻炒 ， 炒半分钟 ， 加入青笋进去翻炒到青笋断生皆可以出锅啦！
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