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[饺子]春天不懂吃它太可惜，4元一斤，补钙明目还健脑，老人孩子要多吃

本期导读：春天不懂吃它太可惜 ， 4元一斤 ， 补钙明目还健脑 ， 老人孩子要多吃
「荠菜」是什么菜？荠菜原产中国 ， 自古以来人们就采集野生荠菜食用 。《诗经》里对于「荠菜」有〝甘之如荠〞之句 。大诗人陆游在诗词中也对荠菜吟诗称赞：「残雪初消荠满园 ， 糁羹珍美胜羔豚 。」 。而大文学家苏东坡更是曾囋〝食荠极美〞对荠菜描述「天然之珍 ， 虽小甘于五味 ， 而有味外之美 。」…… 。由古文记载可见古老时期的中国早就认识「荠菜」之美味 。
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苏东坡谓；「天然之珍必」说的是来自天然且珍贵 。而「虽小而甘于五味」此之五味乃指中药中的辛、甘、酸、咸、苦五种味道 。
其中：
「辛」有发散、行血之功效 。
「甘」有补益、和中等作用 ， 用来治疗虚症 。
「酸」有收敛、固涩作用 。
「咸」有通便泻下及软坚散结之功用 。
「涩」具有与酸味中药类似的功用 。
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由之上的五味的疗效而有民间谚语说：“到了三月三 ， 荠菜当灵丹” ， 则是从另一个角度赞美了荠菜的药用价值 。荠菜又名护生草 ， 从字义上理解 ， 有保护生命的意思 。荠菜营养价值高也因此让熟知此野菜益处的养身者喜爱 。有了文人雅士对「荠菜」的赞颂 ， 让我对荠菜的认识更是有兴趣 。自从认识「荠菜」的好处 ， 又广生于欧洲田野 ， 就一直期待春天得到来 。
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荠菜在欧洲食用方式惯用于 沙拉料理 ， 将荠菜叶子洗净之后 ， 与其他绿色沙拉加上酱料 ， 或是与马铃薯同拌制成沙拉 。依照资料与照片中的〝荠菜〞 ， 印象中我家的庭院中许多角落与菜园都发现其生长 ， 但是因为实在是跟蒲公英太过于相似 ， 因而忽略 。若是对「荠菜」不是极为熟悉 ， 没开花的荠菜光是以叶片真的很难判断 ， 因为它的外观长得几乎跟幼株的蒲公英极为相似 。
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「荠菜」 与「蒲公英」 叶片都是伏地而生 ， 齿状叶片同属野生植物春天生长 。在初次搜寻荠菜比较容易辨别的分式 ， 就是以他们开花之后的不同来判别 。好不容易搜寻到开花的荠菜 ， 仔细参照资料观察 ， 终于有了一点点的概念 ， 这荠菜与蒲公英的叶子虽然极为相似 ， 但是荠菜明显的比蒲公英的尺寸小很多 。
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有许多 人不清楚这个荠菜是什么玩意儿 ， 相对于喜爱美食的我而言 ， 这便是美味啊！它是1种野菜 ， 含有大量的维生素A ， 荠菜含有的登皮甙可以消炎抗菌 ， 能加强身体内维生素C的含量 ， 它的功效有促消化和降血压的功效 ， 在中草药里边有非常大的用途！因此说春天不懂吃荠菜真的是太遗憾了 ， 菜市场才卖4元1斤 ， 既补充钙质清肝明目还健脑益脑 ， 老人孩子要多吃！下边我就要把我了解的荠菜的食用方法分享给大伙儿 ， 喜爱吃的可以依据我的实例教程在家里试一试！
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