「孩子」土豆这样做，2天吃一次孩子都吃不够，好吃又好看，满满都是料
北京联盟_原题是：土豆这样做 ， 2天吃一次孩子都吃不够 ， 好吃又好看 ， 满满都是料
土豆蛋黄酥
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By 倚兰听海
配料：
土豆 1个、鸡蛋黄 1个、黄油 12克、芝麻 2克、豆沙 40克
烹饪步骤：
1.土豆去皮洗净切块 。
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2.上锅蒸15分钟至熟透 。
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3.土豆取出后趁热碾压成泥后再过筛一遍 。
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4.趁着土豆泥还温热的状态加入黄油搅拌均匀 。
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5.取适量的土豆泥搓圆后按扁 ， 放入准备好的豆沙馅 。
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6.收口后揉圆 ， 戴上手套比较好操作 。
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7.鸡蛋蛋清和蛋黄分离 ， 只取蛋黄搅拌均匀备用 。
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8.土豆泥全部做好后刷上一层蛋黄液 ， 撒上黑芝麻 。
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9.烤箱先预热 ， 把土豆泥放入上下火175度15分钟 。
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烹饪小贴士：
【「孩子」土豆这样做，2天吃一次孩子都吃不够，好吃又好看，满满都是料】1. 土豆切片或切块 ， 上锅蒸熟 ， 用筷子戳一下 ， 能戳透就是熟了 。2. 土豆一定要趁热压成泥 ， 这时候的土豆泥质地还特别松软 。如果凉了 ， 土豆泥会很黏很硬 ， 不容易压碎 。蛋黄酥需要过筛 ， 把压不碎的大颗粒过滤掉 ， 这样做出来的蛋黄酥口感细滑 。3. 趁着土豆泥还温热的时候加入黄油 ， 快速搅拌均匀 ， 黄油容易融化 。4. 手上抹一层薄薄的植物油 ， 橄榄油或玉米油 ， 再把土豆泥揉圆 ， 不容易粘手 。5. 刷上适量蛋黄液 ， 撒上黑芝麻
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