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『』区块链+AI+大数据+云计算，广州首创食品智能监管模式

新快报讯 采访人员陆妍思 通讯员陈泠利报道 民以食为天 ， 食以安为先 。采访人员 3 月 24 日从广州市市场监管局了解到 ， 该局将在国内首创打造以区块链、AI（人工智能）技术、大数据、云计算为核心技术的广州市食用农产品溯源平台 ， 开启智能监管模式 ， 全面实现 " 源头严控、入穗严查、终端严管 " ， 为全国建立食品安全现代化治理体系贡献 " 广州智慧 "、提供 " 广州方案 " 。
截至目前 ， 广州通过食品农产品溯源平台覆盖 90 家市场 8018 个经营主体 ， 实现对全市 90 家农贸市场（含食品专业批发市场）的线上巡检 ， 农产品流通追溯凭证达 465.7 万单 。日均商户上报率达 95%、日均排查异常票证占总票证的 5% ， 极大地提高日常追溯数据上报质量 ， 全市未发现系统性、区域性食品安全风险 。
『』区块链+AI+大数据+云计算，广州首创食品智能监管模式
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农产品溯源系统流程图 。
探索建立大数据溯源监管平台
如何建设推广应用广州 " 菜篮子 " 食用农产品质量安全溯源系统 ， 打通到消费者的 " 最后一公里 " ， 让老百姓买得放心、吃得安全？据广州市市场监管局有关负责人介绍 ， 自 2017 年起 ， 以黄沙水产交易市场为食用农产品溯源智能监管转型的先行试点 ， 率先试行基于风险分析和供应链管理的广州市水产品溯源系统 ， 以 " 区块链 + 人工智能 " 先进技术实施 " 最严格的监管 " ， 推动市场开办者、商户、监管部门、社会公众 " 四位一体 " 食品安全共治 ， 开创了全国农产品质量安全信息化监管工作的先河 。
【『』区块链+AI+大数据+云计算，广州首创食品智能监管模式】" 这套溯源系统利用区块链技术 ， 将商户经营者、市场开办者、监管部门的市场准入、日常检查和监管以及检验检测、稽查执法等可公开的信息上传至区块链上 ， 所有数据自动生成电子标签 ， 相当于每个主体责任人上传的数据都加盖了‘公章’ ， 目的就是落实溯源管理 ， 做到精准溯源和责任界定 。"
据介绍 ， 所有上传溯源系统的数据 ， 都因不可被篡改而成为权威的档案记录 ， 被各方实时共享 。与此同时 ， 结合 AI 票（人工智能）证识别技术 ， 对区块链存证的票据等信息进行真实性和有效性排查 ， 通过筛选预警异常票据、建立问题发现风险库、协助监管人员及时排查隐患等方式 ， 将食品安全风险隐患消除在萌芽状态 ， 严把食品销售安全关 。
" 通过紧紧抓住黄沙这个华南地区最大的海鲜批发市场这个‘入穗总开关’ ， ‘源头严控、入穗严查、终端严管’成效明显 。" 市市场监管局相关负责人告诉采访人员 ， 自 2017 年起 ， 广州销售环节食用农产品质量逐年上升 ， 持续保持较高的合格率 ， 极大提高了公众对食品安全的安全感、满意度 。截至目前 ， 上报商户数量 8000 余家 ， 进货订单 70.8 万单 ， 销售订单 394.9 万单 。
『』区块链+AI+大数据+云计算，广州首创食品智能监管模式
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商户在手机上查看销售记录 。
创新 " 电子凭证、追溯召回 " 闭环管理
保证食品溯源数据可信性、真实性、共享性 ， 是建立 " 区块链 + 人工智能 + 大数据 " 智慧监管平台的前提 。" 区块链 " 溯源能彻底解决食用农产品安全的痛点 ， 能让食用农产品更安全吗？据了解 ， 市市场监管部门为深入推进 " 互联网 + 食品 " 监管 ， 切实提高食品安全风险管理能力 ， 在 " 优化升级 " 食用农产品溯源平台的基础上 ， 又创新实施 " 电子凭证、追溯召回 " 闭环管理 ， 通过大数据实时预警 ， 推动食品经营者主体责任落实 。
通过 " 一档一码 " ， 实现商户经营者档案信息化、台账电子化 。市场监管部门利用大数据和 AI（人工智能 ) 技术 ， 不仅可以对经营商户和市场开办方的准入、管理、台账等情况 ， 实时进行查询、监管和应急处理 ， 还可以定向精准排查日常进销溯源信息的真伪性 ， 即时收到预警信息提示 ， 以便实施靶向精准检查 。


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