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每日经济新闻：复工后第1杯奶茶悄悄涨价?头部品牌迈入"30元时代"


近期 ， 不少“奶茶爱好者”发现 ， 复工后的第一杯奶茶比年前贵了一些 。 除了部分奶茶品牌涨价 ， 一些大型餐饮连锁品牌也出现了涨价的情况 。
疫情逐渐平息 ， 各座城市开始苏醒 ， 陆续进入全面复工状态 。 宅在家里多日的消费者们终于可以走上街头 ， 吃上美味的火锅、小龙虾、烧烤……再来一杯盼望已久的奶茶 。
但是 ， 不少“奶茶女孩”、“奶茶男孩”发现 ， 复工后的第一杯奶茶比年前贵了一些 。
《每日经济新闻》新闻采访人员注意到 ， 知名奶茶品牌“喜茶”的数款产品与之前相比上涨了2元 。 而另一知名奶茶品牌“奈雪的茶”的涨价幅度及规模虽不如喜茶明显 ， 但也有个别产品的价格上调了1元 。 目前 ， 采访人员暂未发现“COCO”、“一点点”等品牌出现涨价情况 。
喜茶、奈雪的茶等高价位奶茶品价格上涨 ， 或许对于不少老顾客来说 ， 处于可接受范围内 。 但随着上述品牌推出的新品价位不断升高 ， 头部奶茶品牌距离全面迈入“30元时代”似乎不再遥远 。
喜茶上调大批产品单价
近期 ， 有不少网友在微博等社交平台上高呼“喜茶涨价了” 。 《每日经济新闻》采访人员走访广州市喜茶门店以及通过喜茶点单小程序发现 ， 该品牌确实有不少单品在2019年价位的基础上涨了2元 。

每日经济新闻：复工后第1杯奶茶悄悄涨价?头部品牌迈入"30元时代"
本文插图

图片来源：每经采访人员 方京玉 摄
例如 ， 喜茶于2019年第四季度推出的新品“豆豆波波茶” ， 价位从25元涨至27元 。 而几款常规产品 ， 例如“奶茶波波”、“芝芝莓莓”、“多肉葡萄”等产品的价位 ， 亦分别在原来25元、30元、28元的基础上涨了2元 。
另一奶茶品牌“奈雪的茶”目前虽未出现产品大规模涨价的情况 ， 但仍有个别单品上调了价位 。 例如产品“霸气草莓”的价格已由2019年的28元涨至29元 ， 而此前卖28元的“霸气芝士黑提”目前已无售卖 ， 类似的产品“霸气芝士草莓”、“霸气芝士葡萄”的售卖价格仍是28元 。
与喜茶、奈雪的茶等高价位奶茶产品不同的是 ， 总体售价水平在15元以下的连锁品牌“COCO”与“一点点”目前没有出现涨价的情况 。
一位喜茶门店店员告诉《每日经济新闻》采访人员 ， 从今年开始 ， 部分产品进行了价格上调 ， 调整幅度为2元 。 面对这样的涨价幅度 ， 消费者又是否能够接受呢？
“我觉得影响不大 ， 两块钱对于喜茶的单价来说只是皮毛 ， 而且平时喝的频率也不多 。 ”一位每月喝奶茶频率在2次至3次的消费者向采访人员表示 。 但亦有网友表示 ， 喜茶涨价了就“不喝了” ， “反正待在家这么久也学会了自己做奶茶的方法” 。
头部品牌饮品迈入“30元时代”
复工以来 ， 除了部分奶茶品牌涨价 ， 一些大型餐饮连锁品牌也出现了涨价的情况 。 近期 ， 不少消费者发现 ， 海底捞、西贝等价格上涨 。 而此前 ， 瑞幸咖啡已全线涨价1元 ， 对于涨价 ， 瑞幸咖啡方面回应称 ， 为“正常的运营政策调整” 。
相较于价格本来就不低的喜茶与奈雪的茶而言 ， 单品价格上调1元或者2元也许影响不了老顾客再次消费的意愿 。 但值得注意的是 ， 价格整体上涨的引擎更多地来自于一款又一款定价直逼30元或已经超过30元的新品 。
以喜茶为例 ， 其最新推出的两款咖啡产品的定价均为29元 ， 此外 ， 其在去年第四季度及今年第一季度推出的新品价格也大多集中在28元~32元 ， 加上此次提价的产品 ， 目前已有多款产品售价超出了30元 。 而20元以下的产品则多是雪糕筒、雪糕杯等 。 奈雪的茶2019年以来推出的新品也多在28元及以上 。
“后疫情时代就是整个行业品牌大分化阶段的开启 ， 我们可以看到 ， 餐饮行业海底捞、西贝在涨价 。 而新中式奶茶这一块 ， 行业头部品牌都在涨价 。 第一个是有涨价的刚需 ， 另外 ， 更关键的是 ， 消费端对于新中式奶茶的青睐和追捧 。 如果没有消费端的需求 ， 供给方是不敢涨价的 。 所以整个供需杠杆在疫情之后发生了变化 ， 疫情让很多中小型奶茶倒闭了 ， 这对于头部企业是利好 ， 所以他们这是借势而为、趁势而为 。 ”中国食品产业分析师朱丹蓬告诉采访人员 。


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