都是疫情所逼？海底捞猛涨价，麦当劳狂打折！
【都是疫情所逼？海底捞猛涨价，麦当劳狂打折！】
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这两天 ， 海底捞火锅涨价成为网友热议的话题；与此同时 ， 麦当劳却于4月6日发放打折券 ， 赢得一波赞誉 。
面对疫情 ， 这对中洋餐饮巨头一个涨价、一个打折 ， 其背后的逻辑 ， 或许并非大众想的那么简单 。
总第2329
期
餐饮老板内参 陈重山| 文
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“战疫”策略正相反？
近些天 ， 海底捞门店菜品涨价 ， 已经成为各地网友吐槽的热点 。 一位北京网友吐槽在海底捞就餐：“人均220+ ， 血旺半份从16涨到23元 ， 八小片；半份土豆片13元 ， 合一片土豆1.5元 ， 自助调料10块钱一位；米饭7块钱一碗；小酥肉50块钱一盘 。 ”
还有网友发现 ， 同样的一份现炸酥肉 ， 已经从去年7月份的28元涨到了44元 ， 涨幅超过30% 。 这已经是海底捞自2019年冬天肉价上涨后的第二次涨价了 ， 上次涨价幅度为3％到5％ 。
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网友晒的去年7月和如今的两张海底捞小票
另外 ， 涨价的同时 ， 菜量还有所下降 ， “半份鹌鹑蛋21元 ， 12个 ， 分量少了很多 ， 下面都是白菜” 。
对于网友的纷纷爆料 ， 海底捞没有藏着掖着 ， 认为——涨价属实 ， 给出的原因是疫情影响和成本上升 ， 各门店根据各自情况涨价 ， 调整部分菜品的价格 ， 但不超过6% 。
对此 ， 网友态度不一 。
对海底捞涨价持理解态度的一方认为：海底捞从1月26日开始暂停营业 ， 直到3月12日才恢复营业 ， 停业46天 ， 损失较大 ， 涨价无可厚非 。
中信建投的研报判断 ， 疫情造成海底捞司2020营收损失约50.4亿元 ， 归母净利润损失约5.8亿元 。 而这种损失还没有算上——海底捞不得不终止2019年每1.2天开一家店的预期损失 。 所以 ， 面对疫情的影响 ， 海底捞只有采取简单粗暴的方法——涨价 。
对涨价不理解的消费者 ， 吐槽起海底捞来也毫不留情 。 他们认为海底捞相比中小餐企来说 ， 已经获得了输血——中信银行北京分行和百信银行已给予海底捞信贷资金21亿元 。 这些网友质疑：“一方面要政府补贴免租哭穷 ， 一方面还涨价 ， 难道不是应该降价促销？”
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麦当劳因为降价促销获得一片喝彩
在海底捞涨价的同时 ， 一则来自麦当劳的消息却让消费者心怀欣喜 。 原来 ， 麦当劳推出了一款周一会员半价桶 ， 原价81元 ， 售价39元 ， 这导致4月6日麦当劳小程序被消费者抢崩盘 。
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