请问讨厌或者喜欢香菜/青椒/胡萝卜/小葱等食物有没有生物学上的解释
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曾经有一条微薄说：芫荽（香菜）有一种独特的气味，有人喜欢，有人讨厌。东亚人有21%讨厌这种气味，欧洲人有17%，中东和南亚人则只有3-7%（历史上香菜调味常见的地区）信息来源：Prevalence of cilantro (Coriandrum sativum) disliking among different ethnocultural groups
有一个对于欧洲人的对于香菜的喜好的研究A genetic variant near olfactory receptor genes influences cilantro preferenceNicholas Eriksson, Shirley Wu, Chuong B. Do, Amy K. Kiefer, Joyce Y. Tung, Joanna L. Mountain, David A. Hinds, Uta Francke这篇文章中说到人的11号染色体上的位点rs72921001有A，就不会讨厌香菜。想看看这个位点附近有啥？Reference SNP (refSNP) Cluster Report: rs72921001
【请问讨厌或者喜欢香菜/青椒/胡萝卜/小葱等食物有没有生物学上的解释】 其实现在有越来越多的研究暗示我们对很多气味，味道的喜好和基因是有关的。Genetic Analysis of Chemosensory Traits in Human Twins
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不知道，但是我可以提供一个例子给你。我们家三个小孩，姐姐，我，弟弟。姐姐厌恶香菜，对胡萝卜无感，不喜欢青椒。我对香菜无感，喜欢胡萝卜和青椒。弟弟喜欢香菜，厌恶胡萝卜，不喜欢青椒。注：1.三个都是亲生的。我和他们年龄一个差7岁，一个2岁。2.我跟弟弟一起吃同样的饭持续时间最长五年（小学）。跟姐姐，基本没有持续（超过两个月）吃过相同的饭。意思就是，我们的饮食习惯是在不同的食物环境中自发选择的。3.对食物喜爱程度排序喜欢\u0026gt;无感\u0026gt;不喜欢\u0026gt;厌恶
■网友的回复
目前我所知道的，除了楼上讲的香菜，其他的似乎还没有科学的解释，个人认为应该主要是有一下几点原因吧：1，童年的阴影比如说用胡萝卜举个例子吧（后面也都用胡萝卜举例了），小时候曾经吃过炒得超级难吃的胡萝卜，或者生吃过没熟透的胡萝卜，再或者被家长逼着吃过胡萝卜（即使你原来并不讨厌胡萝卜）【在下就是这样，小时候被爸爸逼着吃过牛奶冲鸡蛋，吃一次吐一次，后来很久没有吃了再吃的时候也觉得没什么难吃的】都有可能造成对某项食物的厌恶。2，从来就没吃过这个应该蛮好理解的，就像是外国人都觉得皮蛋又股怪味道而中国人觉得正宗奶酪臭得恶心。记得以前看到过有个帖子说，一家人从来就没吃过胡萝卜，只知道白萝卜，长大再吃的时候就一直觉得胡萝卜有股怪味道，怎么烧都去不掉。显然这个并不是生理上的问题，而是心理及习惯问题嘛。3，做菜方式不对也就是说，同一种食物，被不好的厨师做了，自然就不好吃啦，但是却会给人一种是食材本身就不好吃的错觉，在下吃小葱及大葱时就是，如果把它们放到汤里烧，打死我也不吃，那种粘粘的绕在筷子上刮不下来的感觉实在是太恶心了……但是生着吃葱我都觉得敲好吃的。
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