『』你的咖啡怎么啦？关于咖啡的8个「谣言」快了解一下！
除了水 ， 咖啡是世界上消费最多的饮料 。几个世纪以来 ， 来自不同文化和各行各业的人们一直在享用这种冲煮饮料 。咖啡有着悠久丰富的历史 ， 在我们生活中亦有着不可或缺的地位 ， 因此我们对咖啡有很多了解 ， 自然还有很多误解 。
随着时间的推移 ， 关于咖啡的某些「谣言」依然在流传和生长 ， 不见减少 。今天 ， 小编想跟大家谈谈一些最常见的咖啡「谣言」 ， 直截了当地记录下来 。
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咖啡「谣言」＃1：深烘焙比浅烘焙咖啡豆含有更多咖啡因
再也没有比唿吸着完美烘焙咖啡的浓郁香气 ， 开启每一天的美好生活 ， 更值得振奋人心的事了 。但每个人对于清晨第一杯咖啡的最佳烘焙度都有自己的看法 ， 很多人认为越深越好 。这在一定程度上是因为人们普遍误以为「深烘焙比浅烘焙咖啡豆含有更多咖啡因」 。
听起来挺合乎逻辑的 。深烘焙咖啡豆色泽亮丽 ， 香气饱满 ， 风味浓郁 。为什么咖啡因含量不是“更丰富”呢？
事实是 ， 大多数咖啡豆所含的咖啡因量大致相同 ， 与烘焙程度无关 。
请注意 ， 我们说的是“大致相同” 。不同的烘焙方式有细微的差别 ， 当加热一颗咖啡生豆时 ， 它会慢慢变暗 ， 最终变成浓郁的棕色 。咖啡豆越黑 ， 代表烘焙的时间越长 。而热量会减少豆子中的咖啡因含量 ， 所以较轻的烘焙程度能保留略微更多的咖啡因 ， 因为它们在焙烤过程中受热的时间较短 。
基于这个原因 ， 传统的早餐搭配咖啡通常由浅度到中度烘焙的咖啡豆冲煮而成 。或者你喜欢在早上喝更浓郁 ， 更深烘焙的咖啡？如果是这样 ， 也不用担心 ， 因为深烘焙的咖啡豆在烘焙过程中脱去重量更多 ， 在相同克数的情况下反而会比浅烘豆子使用得稍微多一点 。因此 ， 不同烘焙程度之间的咖啡因含量实际差距可以忽略不计 ， 并且在你的早晨那杯咖啡中不会产生很大差异 。
咖啡「谣言」＃2：意式浓缩咖啡比普通滴滤咖啡含有更多咖啡因
走进一家咖啡馆 ， 问问任何人：“哪种饮料含有最多的咖啡因” ， 除了咖啡师外 ， 可能大部分答案都是浓缩咖啡Espresso 。
虽然浓缩咖啡具有「味道浓烈、强效提神」的美誉 ， 但你可能会惊讶地发现 ， 一杯标准12盎司的滴滤咖啡比一杯浓缩咖啡含有更多的咖啡因！
这种关于意式浓缩咖啡的误解主要因为：一杯浓缩咖啡要比一杯普通滴滤咖啡更浓 。传统制作的浓缩咖啡因其浓度较高 ， 因此只有一小杯 。浓缩咖啡呈现奶油状 ， 浓稠和微苦 ， 表面有一层美丽的咖啡油脂（Crema） 。这么浓稠、浓郁、浓烈的浓缩咖啡 ， 咖啡因含量更高似乎也很合乎逻辑啊？
但是 ， 一份标准的双份浓缩咖啡（两盎司）中含有大约80毫克的咖啡因 ， 而一杯标准12盎司的滴滤咖啡却含有约120毫克的咖啡因 。
公平地说 ， 以盎司为单位进行对比的话 ， 浓缩咖啡确实比滴滤咖啡含有更多的咖啡因 。然而 ， 我们中很少有人足够勇敢地用咖啡杯装满一整杯的浓缩咖啡 。
下次 ， 如果你想要在下午茶里获得足够的提神效果 ， 点一杯手冲咖啡都会比浓缩咖啡更有效 。
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咖啡「谣言」＃3：Espresso只是一种饮料
在咖啡世界 ， Espresso经常被误解 。Espresso是一个词 ， 用于描述使用特定技术冲煮的意式浓缩咖啡 。然而 ， Espresso远不止于此：
Espresso是一种咖啡冲煮方式 ， 可以制作出一杯浓稠浓郁的饮料 ， 表面那层油脂称为Crema ， 精致地漂浮在上面 。浓缩咖啡也被用来调配其他咖啡饮料 ， 例如拿铁咖啡 ， 卡布奇诺咖啡和红眼睛 。
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