[不粘锅]不粘锅涂层到底会不会致癌？央视已给出结果，一起来看看
不粘锅顾名思义就是不会沾底的锅 ， 在生活中非常常见 ， 它的出现解决了很多家庭主妇洗锅麻烦的问题 。
文章插图
不过近期有出现一个传闻 ， 就是不粘锅的涂层对于身体健康不利 ， 在经过加热之后 ， 会产生一系列的致癌物 ， 严重的会导致癌症的发生 ， 这个说法是真的吗？
不粘锅致癌？央视早就辟谣了
央视《生活圈》栏目曾经对这个问题作出了回应 ， 邀请专家进行实验 。 采访人员通过调查发现 ， 如今市面上的不粘锅种类很多 ， 有质不粘锅、铝制不粘锅、不锈钢不粘锅以及合金不粘锅等 ， 这些不粘锅的价格不一 ， 便宜一点的几十块钱 ， 贵的则需要上千块 。
文章插图
通过质量抽检发现 ， 部分不粘锅不符合国家标准QB-T2421 。 在抽检的产品中 ， 有35%的不合格项目主要集中在不沾层厚度以及化学指标 。
专家表示 ， 不粘锅的涂层叫特氟龙 ， 主要是聚四氟乙烯材料 ， 属于化学惰性材料 。 这种涂层由于润滑性好 ， 摩擦系数低 ， 因此常被用在不粘锅等厨具上 。 误食少量不粘锅涂层会被人体排泄 ， 对健康无害 。
文章插图
但是需要注意的是 ， 通常不粘锅涂层的变性温度是260度 ， 分解温度是350度 ， 当达到分解温度的时候会分解氟光气 ， 会给肺部造成强烈的刺激 。 在烹饪的时候 ， 要注意不要烧干不粘锅 。
由此我们可以得知 ， 不粘锅涂层本身是不会致癌的 ， 只有温度达到350度以上的时候 ， 涂层才会分解出来有害的物质 ， 影响到身体健康 。
在日常使用不粘锅的时候 ， 其实还有很多需要注意的地方：
·不粘锅在新使用的时候 ， 要用湿抹布擦干净之后清洗一遍在进行使用 。
·使用的时候要选择木制、尼龙以及硅胶锅铲使用 ， 不能使用金属锅铲 ， 容易损坏不粘锅涂层 。
·不粘锅在没有冷却之前不建议清洗 ， 避免涂层由热突然变冷而发生裂纹或者剥落 。
·清洗的时候要注意不要用钢丝球或者是粗糙的东西进行清洗 ， 以免刮伤涂层 。
文章插图
延伸：铁锅是不是最安全的锅？
很多人在看到不粘锅的谣言的时候 ， 同时会看到铁锅是最安全的锅这个说法 ， 事实是这样的吗？
铁锅相对而言是比较健康的 ， 因为铁锅的化学性质比较稳定 ， 不易引起化学反应 ， 而且不会造成污染 。 但是铁锅也存在很明显的缺点 ， 铁锅易生锈、特别重 ， 对于一些女性而言铁锅不是一个好的选择 。
我们在生活中选择锅具的时候 ， 其实没有好坏之分 。 只需要选择符合国家标准的 ， 并且适合自己平常的烹饪习惯即可 ， 有条件的还可以根据不同的烹饪需求去选择不同的锅具 。
参考资料：
1、泉琳.不粘锅安全吗[J].《科学新闻》 ， 2018(2)：42-44.
2、[生活圈]圈友求助 不粘锅涂层对人体有害吗？ ， 央视视频 ， 2018年11月21日.
【[不粘锅]不粘锅涂层到底会不会致癌？央视已给出结果，一起来看看】未经作者允许授权 ， 禁止转载
推荐阅读
- 「」体制里生活到底是啥样？其实远没有你想的那么美
- 『』职场日记：人际关系复杂，我到底该怎么做？太难了！
- 健康一言堂怪不得家里甲醛超标，床垫的塑料膜到底该不该撕？很多人都不明白
- 「小龙虾」内蒙的早餐到底有多硬核？连东北人看了都表示无能为力，告辞了
- 多肉的少女她的穿搭到底有什么不同？，章子怡穿搭为什么总是能够气势磅礴
- 女生到底需要啥样的男生
- 到底啥才算是抱怨
- 四季养生买回来的肉，到底能不能直接用水龙头清洗？健康吃肉有几个步骤
- 跑步户外讲武堂；每天跑步半小时，到底有没有效果！
- 「肝脏」当代男孩子的身体，到底能有多差？