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[ 原则]春天饮食四原则：早春宜辛温，晚春宜清凉

【[ 原则]春天饮食四原则：早春宜辛温，晚春宜清凉】春天饮食四原则
在气候由寒转暖的春天 ， 人们饮食生活的安排须顺应阴退阳长的“天时” ， 注意以下几项基本原则 。
1.适补营养
春天到来之后 ， 阳气生发 。一方面 ， 人体各组织器官功能开始日趋活跃 ， 增加了对营养物质的摄取；另一方面 ， 不时袭扰的春寒又会加速体内蛋白质的分解 ， 导致抵抗力下降 ， 甚至引发一些疾病 。
为满足机体新陈代谢的需要 ， 增强人体免疫力 ， 抵御料峭的春寒 ， 应适当摄入鱼肉、鸡肉、鸡蛋、豆浆、牛奶、牛肉等优质蛋白质 ， 以及红薯、黄豆、核桃、芝麻等产热量较高的食物 。
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2.合理搭配
饮食营养要合理搭配 ， 易于消化 ， 可采取肉丝、碎肉、烩肉末羹、肉丸子等制法 ， 或将一些富有营养的食物共同炖煮、烩炒 ， 如猪脊骨炖海带、菠菜烩猪肝、莴笋炒肉片、紫菜汤等 。
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3.减酸增甘
传统中医学认为 ， 肝禀风木 ， 外合于春 ， 故春天人体肝气易亢 。肝旺可伤脾 ， 影响脾胃对饮食的传输和消化功能 ， 故药王孙思邈曾讲：“春日宜省酸增甘 ， 以养脾气 。”
此时可适当进食米粥、大枣、蜂蜜、花生、山药、土豆之类滋补脾胃的食物 ， 以及具有清肝养脾功用的黄绿色蔬菜、豆制品和各种瘦肉 ， 少吃过酸或过于油腻的肥肉及糯米团饼等不易消化的食品 ， 以“甘平”为宜 。
4.温凉适宜
早春乍暖还寒 ， 气温较低 ， 饮食宜微辛温 。根据中医学“春夏养阳”的理论 ， 可适当吃些葱、姜、蒜、韭、蓼、蒿、芥 ， 以此祛散阴寒 ， 助春阳升发 ， 与充满蓬勃生机和盎然春意的大自然保持协调一致 ， 而且其中所含的有效成分还具有杀菌防病的功效 。此时应少吃瓜果蔬菜等性寒之物和冷饮等冷食 。
晚春气温日渐升高 ， 饮食宜微清凉 ， 可适饮绿豆汤、赤豆汤以及绿茶 ， 防止体内积热 ， 不宜进食羊肉、狗肉、麻辣火锅及辣椒、花椒、胡椒等大辛大热之品 。
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