今碗吃什么：清明节，各地人民都吃了些什么？看完碗里的饭都不香了
清明时节 ， 除了祭祖、扫墓这等必做的风俗习惯 ， 品尝传统的清明美食 ， 也是一件让人期待万分的事情
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就像端午吃粽子一样 ， 清明节 ， 也有着自己的节日美食 ， 那是用时令的食材精心制作而成的各色美味 ， 从模样到味道 ， 皆充满着春天的气息
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只不过 ， 因为地区和风俗的区别 ， 每个地方的清明之味都有着自己的特色 ， 让我们来看看 ， 清明的时候 ， 各地的人们都吃了些什么吧？
江南-青团
青团是江南地区一带的传统特色小吃 ， 只在清明时节出现 ， 因为它需要用到当季的新鲜艾草 ， 榨汁后揉入糯米粉中 ， 再包入馅料做成的 ， 质地软糯 ， 还带着一股淡淡的青草香
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【今碗吃什么：清明节，各地人民都吃了些什么？看完碗里的饭都不香了】
一开始 ， 青团是用来祭祀祖先的 ， 口味也比较单一 ， 多是像豆沙、莲蓉一类传统馅儿 ， 不过现在的青团 ， 更多的是被人当成春游踏青的小吃 ， 或者网红的一款甜点 ， 馅料也越来越多样了
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像用时令野菜做成的荠菜肉青团、马兰头青团等等 ， 还有依照大众口味发明的蛋黄肉松青团 ， 抹茶红豆青团等 ， 简直让人挑花了眼
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客家-清明粄
每年的清明时节 ， 客家人会去采摘一些苎叶、艾草、白头翁、鸡屎藤和使君子等等长得正好的青草叶 ， 把它们煮熟捣碎后混合糯米粉、粘米粉之类的材料制作成各式各样的清明粄
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这是客家人的一种传统小吃 ， 因为用的青草类型比较多 ， 所以做出来的清明粄口味也很多 ， 但其中 ， 用艾草制作而成的艾粄 ， 几乎是家家户户都会有的清明小食
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客家人有句老话 ， 叫“清明前后吃艾粄 ， 一年四季不生病” ， 因为艾草有一定的药用功能 ， 另外还有使君子之类的青草也是如此 ， 所以用它们做出来的清明粄 ， 也叫做药粄
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潮州- 朴籽粿
在潮州 ， 清明节时路边的面摊会贩卖一种绿色的带裂口的蒸包 ， 底部呈现梅花型或是桃型 ， 模样十分灿烂 ， 颇有春天的气息
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这是用朴籽树的嫩叶榨汁后与米浆、发酵粉混合 ， 再用大火蒸制而成的 ， 被“爱粿如命”的潮州人们热情地称之为朴籽粿 ， 也有叫碗酵桃
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它的制作方式与口感 ， 和发糕很是类似 ， 都是松软细腻 ， 而且清甜之中还带着淡淡的朴籽叶香 ， 很是独特 ， 也很受当地人民喜欢
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