【】做饭小技巧
1煮鸡蛋妙招：清洗鸡蛋 ， 放入加了食盐的冷水锅里浸泡3分钟左右 ， 开火煮 ， 水开后转小火 ， 煮熟后放入凉开水中过凉 。
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2煮面条妙招：煮挂面等水冒气泡时改中火下面条 ， 水开后加入一些凉水继续煮；煮手擀面时要水开后放面 ， 再加入一点食盐煮 。
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3耗油使用技巧：开瓶后要冷藏；切忌不加热直接食用；菜肴出锅时再加入耗油 。
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4炖鱼汤技巧：炖鱼汤时不要加花椒 ， 会破坏口感；炖鱼汤时不要盖盖子 。
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5煮小米粥妙招：先将小米浸泡半小时 ， 淘米时次数不宜过多 ， 煮粥时一次加足水 ， 用中火煮开转小火 ， 可以滴几滴食用油增香 。
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6煮荷包蛋妙招：鸡蛋打入装有凉白开的碗里 ， 上锅蒸熟 ， 取出碗倒掉水取出完整的荷包蛋 。
【【】做饭小技巧】
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