江苏龙网

  1. 首页 > 生活 > >

『』春在溪头荠菜花：家乡的荠菜，每一口都是春天的味道

春天的野菜千千万 ， 心里最惦记荠菜 。
『』春在溪头荠菜花：家乡的荠菜，每一口都是春天的味道
文章图片

文章图片

春来 ， 荠菜香
“城中桃李愁风雨 ， 春在溪头荠菜花” 。这是宋代诗人辛弃疾咏荠菜的名句 ， 道出了荠菜这一野生之蔬 ， 是先春而萌 ， 返青最早的报春菜 。荠菜不畏严寒风霜 ， 按照自身生长规律 ， 茁壮成长 ， 是大自然恩赐的一种绿色野蔬 。
『』春在溪头荠菜花：家乡的荠菜，每一口都是春天的味道
文章图片

文章图片

一口嫩绿 ， 一口清甘 ， 荠菜开启春天的仪式感 。家乡田间地头 ， 新嫩的荠菜生长着 。
『』春在溪头荠菜花：家乡的荠菜，每一口都是春天的味道
文章图片

文章图片

长得快些的 ， 会开出细碎的白花 ， 颇惹人爱怜 。“三春戴荠花 ， 桃李羞繁华”为迎接春天 ， 在宋朝 ， 姑娘们会在鬓角戴荠花 ， 她们认为荠菜花清新雅致 ， 胜过桃李的艳俗 。
『』春在溪头荠菜花：家乡的荠菜，每一口都是春天的味道
文章图片

文章图片

『』春在溪头荠菜花：家乡的荠菜，每一口都是春天的味道
文章图片

文章图片

荠菜的果是小小的爱心形 ， 一串串排列着一口青绿 ， 回味无穷
农历二月前后的荠菜最为鲜美 ， 其营养价值很高 ， 食用方法多种多样 ， 清炒 ， 做馅 ， 煮汤 ， 下面条 ， 似乎无一不可 。常见的有豆腐荠菜羹、荠菜鸡蛋饼、荠菜馄饨、荠菜饺子、荠菜春卷等等 ， 无需多高超的厨艺 ， 便可尝到来自于田野山坡间春天给予每个馋人的嘉赏 。
今日天气晴好 ， 寻得一竹篮荠菜 ， 留下最嫩的部分来食用 。
『』春在溪头荠菜花：家乡的荠菜，每一口都是春天的味道
文章图片

文章图片

摘出三大盆荠菜嫩芽 。
【『』春在溪头荠菜花：家乡的荠菜，每一口都是春天的味道】『』春在溪头荠菜花：家乡的荠菜，每一口都是春天的味道
文章图片

文章图片

洗净后焯水捞出 。
『』春在溪头荠菜花：家乡的荠菜，每一口都是春天的味道
文章图片

文章图片

放凉后 ， 挤干水分， 捏成小团子 ， 可以放在冰箱冻起来 ， 随吃随取 。这种保存方法能让春天的味道留的久一些 。
『』春在溪头荠菜花：家乡的荠菜，每一口都是春天的味道
文章图片

文章图片

取一份切碎 ， 调入肉馅 ， 今天做荠菜锅贴 。
『』春在溪头荠菜花：家乡的荠菜，每一口都是春天的味道
文章图片

文章图片

荠菜锅贴外皮焦脆 ， 肉馅鲜香 。春天的野菜千千万 ， 心里最爱的还是荠菜 。荠菜的做法有很多 ， 最要紧的是保留清香鲜美 ， 这是春天的灵魂 。
『』春在溪头荠菜花：家乡的荠菜，每一口都是春天的味道


推荐阅读


上一篇：【】腾冲市疾控中心：疫情面前我们绝不含糊

下一篇：【】美食推荐：蕃茄鸭肉，香椿拌黄豆，蜜汁烤火腿，黑木耳蒸鲫鱼