#奈雪#奈雪、喜茶、珍蜜堂全面进击，疫情后的茶饮市场将谁主沉浮
根据《茶饮疫情生存报告》显示，2020年1月25日-2月9日的疫情期间，超过9成的茶饮门店停业。其中，65.56%的品牌门店全部停业，25.38%的品牌门店仅剩有限的几家店坚持营业。其中，门店总量超过300家的茶饮品牌几乎全部损失过亿。
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疫情重击下，几乎无人能够全身而退。然而，面对动辄上亿的损失，很多大型连锁茶饮品牌却集体表示并不会影响整体发展步调。
外卖与外带的属性强，堂食触点少，门店形式灵活……行业的特性使然，让茶饮行业的形势相对乐观，一些业内人士更是预测茶饮将成为疫情后“首胜”的餐饮板块。
壹
疫情后继续前进的茶饮行业
目前，茶饮行业已经开始大范围有序复工。复工后的茶饮行业呈现出“冰火两重天”的态势。一方面，各大茶饮品牌开始积极采取措施提振业绩；另一方面，也有一些门店已败走江湖。这意味着，受疫情的影响，茶饮行业的格局正在发生变化，茶饮行业的发展动向与趋势也正在随之发生变化。
1、品牌化与连锁化继续深化
疫情期间，瑞幸通过“瑞即购”、“瑞划算”两大无人零售系统为消费者提供“无接触”购物；喜茶通过“喜茶GO”小程序也全面开通“无接触配送”……疫情加速了行业的优胜劣汰，为了“保命”，无论是头部品牌或是单体小店，都使出了“浑身解数”。
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然而，面对连锁品牌先进的运营体系、庞大的私域流量，以及强大的资金实力，大量单体小店与中小品牌在疫情冲击最先败下阵来。疫情后，行业留给单体小店的生存空间愈发狭小，整个茶饮行业势必将朝着品牌化、连锁化的方向持续深耕。
2、迭代洗牌将持续一段时间
中国食品产业分析师朱丹蓬表示，受疫情影响，将有近1万家茶饮店遭遇重大冲击，或将面临倒闭与解散。大量受疫情冲击的尾部品牌与小店被淘汰出市场，却也为新品牌的进驻“预留”了一定的空间。
因此，茶饮行业将迎来“前赴后继”的洗牌期，老品牌的奋力急追与新品牌的积极入驻将催活整个茶饮行业，驱动茶饮行业的快速迭代。
3、竞争急剧升级
猝不及防的疫情加速了茶饮行业的优胜劣汰，生存下来的精英品牌将开启强强对决的时代。行业洗牌重新释放出的市场空间将成为各大品牌争相蚕食的机会，对于真正有实力的品牌来说，竞争的加剧未尝不是好事。
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有媒体报道，奈雪的茶或计划最早于今年赴美IPO，拟融资金额最高可达28亿元；珍蜜堂相关负责人也在日前采访中透露，疫情不会影响扩张计划，珍蜜堂将继续在一线与二三线城市拓展市场。
4、消费行为改变
复工后，很多餐厅却并未迎来想象中的报复性消费，特别是一些产品不适合外卖或外带的餐厅。这是因为，受疫情的影响，为避免扎堆与面对面的接触，消费者的购买行为开始更加依赖于线上。
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趋势之下，包括喜茶、奈雪的茶、珍蜜堂在内的众多茶饮品牌纷纷推出了无接触外卖；滴滴甚至推出了跑腿业务，扩展业务范围。所以，受消费行为改变的影响，茶饮行业接下来的推广也将更侧重于线上。
贰
洗牌释放的机会将留给这些品牌
疫情倒逼整个餐饮行业展开了一场轰轰烈烈的大洗牌，洗牌过后，势必会释放大量市场空间与发展机会。然而，在整个行业急于“续命”的背景下，机会终将留给真正有准备、有实力的品牌。
1、做产品的品牌
“没想到在疫情期间喜茶还开发了新品”。这是喜茶带给消费者的惊喜，疫情期间，喜茶对包括豆豆啵啵茶在内的产品进行了升级。与此同时，可能是受原材料供应、防疫物资成本上涨等情况的影响，喜茶对产品进行了调价，产品价格涨幅在1-2元左右，也引发了一波吐槽。
