『搜狐新闻』老鸭汤系列制作之八:白果老鸭汤
【『搜狐新闻』老鸭汤系列制作之八:白果老鸭汤】
本文插图
食材:鸭块400g , 白果10颗 , 桂圆干5个 , 老姜5g , 盐2茶匙(10g) 。
做法:
1、鸭冼净切成块 , 白果在水中浸泡后去掉外面的薄皮 , 姜切成大片备用 。
2、大火烧热炒锅 , 炒锅中不用放油 , 放入鸭块和姜片翻炒 , 炒至鸭肉的水分收干 , 闻着没有鸭的腥味 , 关火盛出 。
3、将炒过的鸭块放入炖锅中 , 倒入水 , 水没过鸭块 , 开盖煮 , 煮沸后将鸭块捞出 , 将水倒掉 。
4、炖锅中再次加入热水 , 将煮过的鸭肉放入锅中 , 大火煮开 , 放入白果、桂圆干 , 改小火炖约一小时 , 调入盐 , 就是一款营养丰富的白果老鸭汤了 。
转自:家常美食#老鸭汤#桂圆#炖锅
食材:鸭块400g , 白果10颗 , 桂圆干5个 , 老姜5g , 盐2茶匙(10g) 。
做法:
1、鸭冼净切成块 , 白果在水中浸泡后去掉外面的薄皮 , 姜切成大片备用 。
2、大火烧热炒锅 , 炒锅中不用放油 , 放入鸭块和姜片翻炒 , 炒至鸭肉的水分收干 , 闻着没有鸭的腥味 , 关火盛出 。
3、将炒过的鸭块放入炖锅中 , 倒入水 , 水没过鸭块 , 开盖煮 , 煮沸后将鸭块捞出 , 将水倒掉 。
4、炖锅中再次加入热水 , 将煮过的鸭肉放入锅中 , 大火煮开 , 放入白果、桂圆干 , 改小火炖约一小时 , 调入盐 , 就是一款营养丰富的白果老鸭汤了 。
转自:家常美食
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