动物三腺有哪些危害这种肉类应当怎样处理
动物三腺指甲状腺、肾上腺、病变淋巴腺，是三种“生理性有害器官”。人若误食后，则可能出现头昏头痛、兴奋狂躁、恶心呕吐等中毒症状。国家明令禁止含有三腺的肉类出售，一般会在各定点屠宰企业进行强制登记处理，否则禁止出场，同时对三腺肉进行无害化销毁处理（多为焚毁），市场上的肉也是暂扣、鉴定，销毁处理（多为焚毁）。当然，像雨润这次事件就是监管流程出现问题导致的。所以一般来说，市面上流通的肉类是安全的，不必因此惊慌，对于路边的肉馅类食品、肉串，如果价格过低，应有警惕心理，不要随便食用。市面上如果出现肉色苍白，有腥臭味，摸上去有明显的颗粒感、含有大量淋巴结、脂肪瘤和甲状腺等特征的肉类，有可能是三腺肉，可以马上举报，由执法部门鉴定处理。虽然很多人对政府机关不信任，但是，正是他们阻止了大范围的三腺肉流通。但是，这次微博大规模转发的行为，估计是雨润的竞争对手赤裸裸的抹黑行为，该事件发生在2011-6-30 18:05（大家可以看源微博地址http://weibo.com/1701830693/eD5lIijklHW）对此行为，不做评论，大家转发前明白怎么回事就好，不要被人利用了。
■网友的回复
动物的三腺一般是指甲状腺、肾上腺和病变淋巴结，由于它们含有大量的内分泌激素和病原微生物，所以倘若误食了“三腺”，会对人体造成极大地伤害。甲状腺和肾上腺内有大量内分泌激素，进入人体后，过多的激素会扰 乱人体的激素平衡 ， 破坏人体的正常生理功能 ，引起心血管系统 、呼吸系统 、中枢神经系统等的功能紊乱。甲状腺素理化性质较稳定， 需在600℃以上才能破坏，一般烹调方法很难将其破坏。据报道，食入1.8~3g甲状腺就会中毒。甲状腺中毒的潜伏期最短为1小时，最长10天，一般多在12~24小时，主要症状是头昏、头痛 、兴奋、狂燥 、抽搐、无力、心悸 、呕吐 、腹泻 、腹痛 、甚至脱皮、皮肤出血等，还会导致孕妇流产，婴儿通过母乳也会导致甲状腺素中毒。至于人误食肾上腺中毒，据药典记载其主要症状是头晕、恶心、心窝痛、呕吐、腹泻、手麻、舌麻、心跳快，重者颜面苍白，瞳孔扩大 。 淋巴结本身具有免疫和防御机能，能将侵入的病菌和抗原物质吞噬和处理，但在病变过程中 聚集了大量的病源微生物和毒素，一旦误食人体内，将直接引发各种传染病或中毒。对于淋巴结，并不是所有淋巴结都要摘除，规定摘除的淋巴结是指卫生检疫可以出厂的鲜肉尸上的病变淋巴结，剖检的淋巴结应选择收集淋巴液范围广，位于浅表，易于剖检的，并不是所有淋巴结统统摘除。如果全部摘除，不仅办不到，还会破坏肉的完整性，增加污染的机会。 “三腺 ” 摘除后不能到处乱扔 ，否则很容易混到其他副产品中流入市场，危害极大，摘除掉的“三腺”必须用专门的容器收集起来 ， 容器内要有消毒药液，检疫结束后集中起来统一进行无害化处理 。 不过大家对于微博上的事情不必过于恐慌，且不说那是去年发生的事，如果市场上有很多“三腺”肉，肯定会把很多消费者吃出毛病，但到目前为止，大家都只是说有“三腺”肉，并没有很多证据来证明。当然，平时在买肉的时候还是要擦亮眼睛，也尽量别在路边小摊小贩上吃东西。
■网友的回复
三腺是否必须进行无害化处理?请指出法律法规的出处
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