博仁教育@啤酒鸭正确做法，肉香而不柴，味美而不腻，吃一次回味无穷
啤酒鸭 ， 是一道风味独特的美食佳肴 ， 非常滋补 ， 但是很多做法都不对 ， 今天我们来分享一道啤酒鸭正确做法 ， 肉香而不柴 ， 味美而不腻 ， 非常好吃 。
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1、准备一只鸭子整理好去除内脏清洗干净 ， 然后鸭子去除鸭屁股 ， 再把鸭子改刀剁成小块；
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2、将剁成小块的鸭子清洗干净 ， 冷水下锅 ， 锅中放入适量的料酒 ， 姜片 ， 进行焯水 ， 焯出里面脏东西；
【博仁教育@啤酒鸭正确做法，肉香而不柴，味美而不腻，吃一次回味无穷】
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3、大火烧开后撇去浮沫 ， 然后再煮2分钟 ， 捞出来过凉水冲洗干净；
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4、另起锅 ， 不放油 ， 不防水 ， 直接把鸭子放入锅中 ， 用小火煸炒出鸭子里面的肥油；
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5、炒出肥油以后 ， 放入姜片 ， 蒜片 ， 花椒 ， 八角 ， 干辣椒 ， 香叶 ， 桂皮 ， 干山楂 ， 充分炒香后和鸭子一起翻炒2分钟炒均匀；
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6、翻炒均匀后 ， 在锅中倒入一瓶啤酒 ， 放入适量的老抽调色 ， 生抽调味 ， 适量的盐 ， 鸡精 ， 白胡椒粉 ， 翻炒均匀 ， 先用大火烧开 ， 然后用中火收汁至汤汁浓稠 ， 然后开盖去掉里面的香料；
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7、准备一个砂锅 ， 将鸭子全部用筷子一块一块的捡到砂锅中 ， 不要直接倒 ， 再倒入适量的啤酒入砂锅 ， 就这样 ， 就可以享受开吃了 。
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一道美味好吃的啤酒鸭就做好了 ， 这样做出来的啤酒鸭肉香而不柴 ， 味美而不腻 ， 喜欢的赶紧试试吧！
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