为啥北京好嫂子那么难吃
十年前吃非常好，现在很难吃也说不上，就是非常一般了。
首先就是经营期限长了，老板惯性思维，就是僵化了，没有特色和创新。服务基本到位，但是装修，采购都有问题了，有次在北四环吃了一家，吃的时候感觉溅水，找了一阵发现屋顶漏水，一滴一滴滴到餐桌上，再细看发现墙皮很多掉了，很扫兴。
采购来说，作为一个山西人，发现刀削面的材料有问题。采购的面粉不能肯定说是陈化粮，也是等级很低的面粉。也许是为了降低成本，也许就是采购吃的回扣太多，反正材料出了问题，做出了的刀削面口感就不好了。这个问题我吃的好几家好嫂子都一样，甚至扩大点说，现在多数在北京的山西刀削面面馆都是这个问题，刀削面口感不好，一开始我以为是厨师问题，家里自己做几次，感觉还是面粉材料出问题了。
人在异地，有时候非常怀念那口刀削面味道，很多时候，想起二十几年前高中时候，学校门口的苍蝇馆子，汤面五毛，炒面一块，肉炒面一块五，怕不够吃说声多点面，大师傅乐呵呵的给你搞到饭缸都冒尖的地步，大口吃满满的快乐，都会心一笑，幸福感爆棚。
一直感觉里，山西面条就是神级存在，美食的极致。可惜在北京吃过很多，都感觉要吐，很遗憾给外地的朋友这种印象，吃了没有灵魂的刀削面，评价山西刀削面，难为大家了。其实就是我自己实在想吃了，只能家里自己搞个，水平不高也能吊打外面面馆一片了，无他，真材实料罢了。
好嫂子十年前确实很棒的，走到今天，似乎就是餐饮界的宿命，要不革新，真材实料赢得口碑，要不慢慢没落罢了。
■网友的回复
没吃过。也没听说过。
■网友的回复
【为啥北京好嫂子那么难吃】 估计你记错了？那句原话是“好吃不如饺子”
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