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#无锡#我国最“甜”的城市 每顿饭都要有糖 一道特色菜外地人“齁”不住


北京联盟_本文原题： 我国最“甜”的城市 每顿饭都要有糖 一道特色菜外地人“齁”不住
导读：
我国美食文化源远流长 ， 又因为地理、气候、习俗、特产的不同形成了不同的地方风味 ， 也就形成了不同的菜系 。 在我国菜系的划分也是相当仔细的 ， 根据传统的饮食特点划分 ， 饮食文化中南北菜肴风味就表现出差异 ， 在清朝初期 ， 以“鲁菜、川菜、粤菜、苏菜”成为当时最有影响的地方菜 ， 被称作“四大菜系” 。 时至清末 ， “浙菜、闽菜、湘菜、徽菜”四大新地方菜系分化形成 ， 形成了我们现在所熟悉的中国传统饮食的“八大菜系” 。
#无锡#我国最“甜”的城市 每顿饭都要有糖 一道特色菜外地人“齁”不住
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【#无锡#我国最“甜”的城市 每顿饭都要有糖 一道特色菜外地人“齁”不住】

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当然“八大菜系”都有属于自己的特色 ， 即使是某一个菜系也会有各个地方的自己的特色饮食文化 ， 毕竟地理、气候、习俗、特产等等地不同 ， 自然而然也就造成了饮食文化的不同 ， 更是我国南北菜肴风味差异更为 。 在唐宋时期 ， 我国的饮食就根据地理位置划分为南食、北食两个自成体系 。 发展南宋时期 ， 更是形成了我们现在所熟知的“南甜北咸”的格局形成 。
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“南甜北咸” ， 对于我们来说都不陌生 ， 尤其是江浙一带的人更是对“甜”不陌生 ， 甚至是无甜不欢的状态 。 我们都知道上海本帮菜的特色就是酱油和冰糖放得多 ， 基本每道菜都会放点糖 ， 用糖来体鲜 ， 用酱油来着色 。 还有我们最熟悉的八大菜系中的“浙菜” ， 大部分的菜都会加糖 ， 对于糖也是有着深深的执念 。 不过上海本帮菜河浙菜都不是国内最“甜” ， 最“甜”的则是位于太湖之滨的江苏无锡 。
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说道无锡人有多爱吃糖 ， 对“甜”有多热衷 ， 相信去过无锡的人都深有体会 。 即使是早上一碗牛肉面 ， 也是甜甜的味道 ， 无锡小笼包更是甜到心里 ， 对于无锡人来说这份“甜”是美好生活的开始 ， 但是对于外地人来说 ， 即使是江浙地区和上海人来说 ， “甜”到齁不住 。
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位于太湖之滨的无锡 ， 自古以来就是“鱼米之乡” ， 物产丰富 ， 也形成独具特色的本帮菜 ， 也叫“锡帮菜” ， 是江苏主要的地方风味菜之一 。 太湖给无锡带来了丰富的水产 ， 无锡人也擅长各类水产 ， 无锡菜最“甜”也是其最主要的特色 。 在我国饮食文化中南方以甜出名 ， 但是“甜”味最重也最爱吃“糖”就是无锡菜 ， 素有“甜出头 ， 咸收口 ， 浓油赤酱”之说 。
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对于不爱吃甜和不能吃“糖”的人来说 ， 在无锡大概就只能饿着肚子了 ， 无锡菜最“甜”是出了名的 ， 可以说无锡人每顿饭都必须要有糖 ， 可以说是无糖不欢 。 无锡菜中 ， 每个人都有热衷的一道菜 ， 其中最具特色的一道菜就是无锡排骨 ， 是无锡特色传统名菜之一 ， 极具有地方特色的一道特色菜 ， 而且历史悠久 ， 兴起于清朝的光绪年间 。


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