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「食堂日记」醋溜白菜心，魔芋豆腐，饺子皮烧卖这几道家常菜的做法


「食堂日记」醋溜白菜心，魔芋豆腐，饺子皮烧卖这几道家常菜的做法
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醋溜白菜心
原料：白菜心、醋、味精、香油、葱、姜末
做法：
1.将白菜心片成片 ， 海米用温水泡开 。
2.起炒锅 ， 用武火把油烧热 ， 用葱、姜末烹锅 ， 加白菜炒 ， 加酱油快速一炒
3.加醋 ， 勾芡 ， 再加味素 ， 颠翻几下 ， 淋上香油即成 。
「食堂日记」醋溜白菜心，魔芋豆腐，饺子皮烧卖这几道家常菜的做法
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魔芋豆腐
材料：魔芋豆腐；干红辣椒；花椒；八角；桂皮；姜；蒜；生抽；酱油；豆瓣酱；芹菜1cm长的细芹菜段一根 。 入锅是西芹 ， 切2片1mm厚的薄片就可以 。 ；花椒粉；胡椒粉；葱
做法：
1、魔芋豆腐切片 ， 姜蒜随便切 ， 干红辣椒剪段
2、锅里放油 ， 凉油的时候花椒桂皮八角干红辣椒放入锅里小火慢慢炸香 ， 一定小火不能炸黑了
3、姜蒜下锅爆香 ， 魔芋豆腐入锅翻炒 ， 加一点点豆瓣酱 ， 再加一点儿生抽酱油调色调味 。 入芹菜翻炒均匀 ， 加水至完全漫过魔芋豆腐 。 大火烧开然后转小慢慢煮
4、汤汁收至最多到魔芋豆腐三分之一的高度
5、加盐、少许花椒粉、少许胡椒粉、少许味精调味
6、撒上葱花儿
7、完成
饺子皮烧卖
「食堂日记」醋溜白菜心，魔芋豆腐，饺子皮烧卖这几道家常菜的做法
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【「食堂日记」醋溜白菜心，魔芋豆腐，饺子皮烧卖这几道家常菜的做法】
用料
糯米；饺子皮；豌豆；香菇；酱油；糖
做法
糯米提前两三小时淘净 ， 浸泡；香菇泡发 ， 挤干水分 ， 切碎
平底锅烧热 ， 倒一点点橄榄油 ， 烧热 ， 倒入新鲜豌豆（冷冻的就提前拿出解冻即可）和香菇丁 ， 炒一下；至豆子透出香气 ， 不用很熟
糯米放入电饭煲 ， 加水 ， 不要加太多 ， 和糯米齐平即可
表面倒上豌豆香菇 ， 摁下煮饭档；煮完之后翻拌均匀 ， 焖一会儿
糯米饭装出 ， 拌入酱油和适量糖（一边拌一边尝咸淡 ， 菜鸟就是这样掌握咸淡的=.=也可以加点味精调味 ， 我没有加啦） ， 糯米饭就准备好了
饺子皮上放一坨糯米饭 ， 捏起来就可以咯
入锅蒸至皮子变透明 ， 没有白芯子就可以咯~！10-15分钟的样子
春笋炒腊肉
「食堂日记」醋溜白菜心，魔芋豆腐，饺子皮烧卖这几道家常菜的做法
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食材：春笋、腊肉、干辣椒、葱姜蒜、盐
做法：
1、将腊肉洗净后放入锅中 ， 加入适量的水 ， 煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出 ， 切片；
2、将冬笋切去根部较老的部分 ， 剥去外皮后将其切为两半 ， 再切成薄片 ， 放入沸水中 ， 再加入少许盐 ， 焯烫约2分钟后捞出沥干待用；
3、葱切段 ， 干辣椒剪成丝 ， 大蒜去皮切片 ， 姜切丝；
4、净锅置于火上（不用放油） ， 下入腊肉 ， 炒至出油 ， 放入生姜、大蒜、干辣椒 ， 炒匀 ， 下入冬笋 ， 翻炒约2分钟后下入葱段 ， 炒匀后即可出锅 。


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