清风识字@| 江南的婉约柔情，在这杯茶中感受，明前碧螺春
每到了春天的这个时候 ， 总有那么些茶是老茶客心里惦记着的 ， 其中 ， 就有每年都要掐点抢购的明前碧螺春 。
如同往年一样 ， 今年茶香记依然为大家甄选了一批新鲜制成的明前碧螺春 ， 由经验丰富的老师傅全程手工制作 ， 数量有限 。
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康熙赐名 ， 宋代贡茶
碧螺春 ， 自古以来就有“吓煞人香”的俗称 ， 且在宋代时为“吴人所贵” ， 被列为贡茶 。
碧螺春 ， 产自苏州吴中区洞庭山的东西两山 ， 其中 ， 以产自东山为上乘 。 东山三面环水 ， 北面倚山而与陆地相通 。 常年湖水、烟波滋润 ， 四季茶香、果香交融 。
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这款明前碧螺春 ， 来自东山的茶园 。
茶园里生态环境好 ， 茶园中间隔种植有枇杷、桃、李、杨梅等果树 。 茶吸果香、花增茶气 ， 由此 ， 茶叶的香气、滋味也会更富有层次感 。
芽头茶 ， 全手工制作
这款碧螺春 ， 原料选用极其细嫩的芽叶 ， 且在清明前采制完成 。
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这样的采摘标准 ， 无疑增加了采摘的难度；另一方面 ， 嫩叶制茶 ， 产量低、成本也高 。
采摘完成后 ， 以全手工制作 。 由有着十几年炒茶经验的老手艺人制作 ， 在近200度的高温铁锅下“手不离锅、锅不离手” ， 尽力在每一个环节做到严格把控 。
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茶叶的整个制作过程都极为传统讲究 。 为了让成茶的品质更佳 ， 果香味愈浓 ， 炒茶所用的柴火 ， 也是挑选了当地的优质果木 。
清香四溢 ， 无愧“吓煞人香”
干茶表面茸毛密布 ， 条索纤细、卷曲如螺 。
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芽叶细嫩 ， 毫毛多 ， 冲泡时宜采用“上投法” ， 可闻其香、观赏茶叶下落、舒展的柔美形态 。
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水温稍低 ， 85℃左右 。
投茶 ， 即刻闻到飘逸而上的清香、花香 ， 还有些许的果香 ， 无愧是“吓煞人香” 。
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汤色嫩绿明亮 ， 上浮白毫 。
细品一口 ， 清鲜甘甜 ， 豆香、花香明显且持久 。
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再续水时 ， 建议沿杯壁缓缓注入 ， 以避免搅动茶叶 。
叶底匀整 ， 芽头清晰可见 。
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冲泡方法：
茶器：玻璃杯/盖碗
投茶量：玻璃杯:2.5g/盖碗（140ml）：3-4g
水温：85℃
用水：纯净水、山泉水为宜
【清风识字@| 江南的婉约柔情，在这杯茶中感受，明前碧螺春】冲泡方法：无需洗茶 ， 头道茶润15s出汤 ， 之后即冲即出 ， 冲泡过程中无需盖杯盖 ， 可泡6道左右
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