【酸甜口】三种蒸鱼的方法，酸甜辣，满足全家人口味，简单省事1辈子吃不腻
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一、泰式鲈鱼
材料
鲈鱼1只、米酒或白酒适量、蒜头5瓣、朝天椒2支、香菜1把、高汤或水5T、柠檬汁4T、鱼露3T、砂糖1t、
做法
1、以米酒或白酒稍微醃一下鲈鱼 。
2、准备调味香料:蒜头5瓣切细碎、朝天椒2根切细碎、香菜梗切细碎
3、将调味香料混合后 ， 加入高汤或水5T、柠檬汁4T、鱼露3T、砂糖1t ， 拌匀作成蒸酱 ， 味道会稍微偏咸 。
4、将蒸酱淋至鱼肉内外侧 ， 盖上铝箔纸 ， 烤箱温度200度 ， 蒸烤20分钟 。(或于蒸笼煮水至沸腾后 ， 再将鱼放入蒸笼中 ， 蒸5-10分钟 。)
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二、清蒸鱼尾
材料
鲷鱼片1片 ， 蒜泥酱适量 ， 葱花10公克 ， 蚝油1大匙 ， 开水1茶匙 ， 细砂糖1茶匙
做法
1.把鲷鱼片洗净后 ， 切厚片排放蒸盘上 。
2.将所有调味料混合成酱汁备用 。
3.将蒜泥酱淋至作法1的鲷鱼片上 ， 封上保鲜膜 ， 放入蒸笼以大火蒸约15分钟后取出 ， 撕去保鲜膜 ， 撒上葱花 ， 再淋上作法2的酱汁即可 。
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三、凤梨蒸鱼
凤梨豆瓣酱蒸鱼简单又好吃 ， 没有鱼腥味 ， 只有甘甜美味 。
材料
鲈鱼1尾、凤梨豆瓣酱1大匙、姜丝适量、素蚝油适量、米酒1小匙、水2大匙、
做法
1、取蒸锅将水煮开 ， 放蒸架 。鱼洗干净划斜刀 ， 放入蒸盘 ， 摆上凤梨酱(剥小块)、姜丝 ， 淋上素蠔油、米酒和水 。
【【酸甜口】三种蒸鱼的方法，酸甜辣，满足全家人口味，简单省事1辈子吃不腻】2、待蒸锅的水滚将蒸盘放上蒸架 ， 大火蒸10-15分钟至鱼熟 。即完成 。
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