为啥许多北京小吃，菜名和实物相差甚远
其实我从小就想过，为什么好多北京小吃起名这么怪异，其实因素很多哦。一.历史原因:（1）茶汤:清代《随园食单》熬粗茶汁，炒面兑入，加芝麻酱亦可，加牛乳亦可，微加一撮盐。无乳则加奶酥、奶皮亦可。看来最早的面茶是有茶的哦，而且是游牧民族传入中原的吃法，因为以前中原人不怎么和牛奶，大多数人乳糖不耐受，就只剩炒糜子面了呗。（2）炒肝:以前满语“炒”的意思是闷炖溜熬煎炒烹炸全算上了，后来也就这么叫了呗。二.成本原因最早灌肠真的是猪小肠灌淀粉炸，可是后来发现直接拿淀粉搓成一条拿猪网油炸效果差不多，还便宜，小肠就省去了。三.口误话说当年发明咯吱盒这哥们觉得这玩意好吃，就把这小吃给慈禧吃，慈禧一吃。哎，觉得挺好吃。就问这小吃啥名，偏偏这哥们没想好，就让老佛爷赐名，老佛爷也没想好啊。就来了一句“先搁这吧”，就是以后再说的意思。结果这哥们听错了，以为老佛爷赐名“咯吱”，这名就流传下来了。
■网友的回复
因为北京的特色小吃都是穷人的美食流传下来的。
【为啥许多北京小吃，菜名和实物相差甚远】 北京有许多小吃，像白水羊头、炒肝儿、卤煮火烧、杂碎汤，都取自头蹄下水。经过有心人多年琢磨，精心烹制，这些下脚料居然成为大众美味。
比如宫廷的苏造肉，到民间便成了用下水改造的卤煮火烧。
豆汁和麻豆腐尤甚~~~
推荐阅读
- 每日一问，今天北京让湖北籍的进去了吗
- 你为啥爱北京
- 北京最安静的地方在哪里。
- 北京男怎样认识北京女生
- 国庆买票很绝望!今天看到这么个中转方案 但是我从来没换乘过 对北京也不熟悉 请问一下这样换乘来得及吗
- 北京哪里点痣好
- 北京有安静的考研地方么
- 甘肃人来北京发展，怎样找到甘肃人一起报团取暖
- 北京首都机场距离天安门多远
- 山东户口可以去北京领区办理日本旅行签证吗